先致敬每一个肿瘤战友背后的家属。正是因为家属们坚持不放弃，和患者共面对，才会有一个个奇迹。
然而，肿瘤病人的家属真实生活状态是怎样的？
知乎上有一个家属是这样回答的：复杂。治疗有进展的时候开心的不能自己，治疗无效癌细胞疯长的时候心情压抑悲伤。
家属所承受的心理压力可能更甚于患者本身。
每天在战友讨论群，简医君都能看到家属在照顾患者过程中遇到的种种问题和困惑。能不能吃这个？副作用怎么处理？营养品怎么选？是不是病情恶化？找哪个医生更靠谱···
所以特为家属们准备一份康复礼包，从今天起，将会从饮食、营养、副作用处理等内容专题，解决家属困惑。同时，简医君公益问诊行动同步上线。战友们有问题，都可以在线向三甲肿瘤医生提问。
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接下来，进入本期饮食专题内容。关于肿瘤患者的饮食，需要关心的问题，都在这。
饮食问题1患者能不能吃肉
首先，肉类特别是肥肉和带皮禽肉，经过煎炸、烧烤等高温烹饪，会产生有致癌性的杂环胺类物质。
研究也表明大量食用红肉和加工肉类，与结直肠癌、前列腺癌、胃癌等的患病风险增高有关。
同时，美国癌症学会建议，适当限制摄入加工肉类、红肉以及高温烹饪的肉类。
饮食问题2水果蔬菜能不能降低复发风险
研究显示，增加蔬菜的摄入可能降低乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌的复发率。大量食用蔬菜水果能降低肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌的发病风险。
美国膳食指南提倡，癌症患者每天食用~克的蔬菜和~克的水果。不过，家属们在挑选果蔬时，要选择新鲜食材，颜色要多样化。
饮食问题3蔬菜该如何烹饪
蔬菜要多吃，接下来就是煮法的问题。
为保持水溶性的营养物质，建议家属们在烹饪蔬菜时，优先使用蒸或微波，其次是水煮。
不过有些蔬菜做熟会更容易吸收，比如类胡萝卜素。对于咀嚼或吞咽困难的患者，果蔬汁有助于丰富饮食营养，热量更高。
另外，如能正常吞咽，尽量直接吃水果，可以选择草莓、火龙果等柔软的水果，并切成小块食用。需要特别注意的是，化疗患者免疫力低，不要喝街边售卖的鲜榨果汁，避免感染。
饮食问题4要不要多吃豆类、多吃高纤维食物？
首先，豆类含有各种植物化学物质和抗氧化物，能预防癌症，特别是乳腺癌等激素依赖性肿瘤。
其次，豆类其中的优质蛋白是肉类的最佳替代品，建议家属将其列入日常食谱。
关于高纤维食物。食用纤维中的可溶纤维可减少胆固醇水平，降低冠心病风险，对患者康复健康有益。膳食纤维还能促进大肠蠕动，建议多吃全谷物、豆类、坚果等高纤维食物。
饮食问题5素食能否降低复发风险？
目前没有证据表明，素食比杂食（蔬菜、水果、全谷类为主，辅以少量红肉），更有利于降低癌症复发风险。
因此家属们没必要追求全素食，而应保证营养均衡。
饮食问题6应该喝多少水？
放化疗期间，患者往往会出现虚弱头晕、口干口苦等症状，甚至呕吐、腹泻等合并症。这些症状和治疗副作用会加剧脱水。
因此，建议家属