立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是食道癌。我国是食道癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例，约占全球一半，也就是说，半数食管癌发生在中国。
除与遗传基因有关，临床研究显示，近90%的食道癌患者有不良饮食习惯，而中国人爱吃、会吃，所以难免“病从口入”。那么，到底食道癌的出现，和什么饮食习惯有关？平时生活中又怎么预防呢？下面就让大众微健康的专业医生来告诉我们答案吧！
半数食管癌发生在中国，这是为什么？食道癌的出现，和什么原因有关？医生：5常见食物尽量不要碰了！
1、辣食
爱吃辣椒的川北是我国食道癌高发地区之一。有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险增加相关。印度也研究发现，辣椒粉让食道癌患病风险增加1~2倍。这是因为总是经常吃辛辣食物、无辣不欢，很容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，从而增加致癌物的敏感性，从而促使食管发生癌变的可能。
2、烫食
“一瓶超过65℃的纯净水和一瓶草甘膦放在你面前，你会选哪个，大家肯定会选水，但事实上，它们都是2A级的致癌物。”烫的食物有多可怕？国际癌症研究机构(IARC)公布显示：温度超过65°C的过热饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单。包括热茶、热咖啡等热饮。
这是因为人体口腔和食道表面都覆盖着一层柔软的黏膜，正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，而它的耐受温度也就在40℃~50℃，当你感觉到烫，就说明温度达到70℃或者80℃，食管被烫后，它表面的一层膜会脱落下来，再对它反复刺激，就会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。
PS：在中国，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，他们那些地区食道癌的发生率高于其他地方。
3、腌制食物
亚硝酸盐是公认的致癌物，而蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。
盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。
PS：食道癌的高发地区如粤东、闽南居民就很爱吃酱菜、鱼虾酱等腌制食物。
4、快食
这里的快食指的是吃得太快、狼吞虎咽，吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌风险。
5、酒
酒精也是引起食管癌的一个重要诱因。这是因为，长期喝酒，一方面会直接损伤食管黏膜，使其过度增生，最终诱发癌变的可能；另一方面，酒精是很多致癌物的溶剂，它可促进致癌物进入食管。也就是说，喝酒不仅损伤食道黏膜损伤，还能为食管癌的发生创造条件。所以，长期饮酒会增加食管癌发病的风险。
其实，防治食管癌除看了少吃上面容易诱发食道癌的食物，尽早就医外，平时的保健措施也能起到防治食管癌的作用。
1、常吃“莓”类水果
草莓、蓝莓、蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变；蓝莓中含有的化合物可以使食道里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗食道癌的重要作用。
2、站立调理法
两脚分开与肩同宽，两膝微屈(膝部不超过脚尖)，身体正直，两手自然下垂，心静神安。双目轻闭，舌抵上腭，垂肩坠肘，含胸拔背，松腰收腹，提肛收臀反复6～8次，每次坚持1～3分钟。
好了，今天的内容就这么多，希望能给友们带来帮助，也友们在评论区分享诱发食道癌的原因，以及预防食道癌的方法，从而可以让更多的朋友受益，赠人玫瑰手有余香，感谢~
参考文献
韦俊萍等.食管癌发病原因的病例对照研究[J].肿瘤基础与临床
牛之芬.食管癌的成因及预防[J].中国中医药咨讯
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