食管癌
虽不像胃癌、肝癌、肺癌...
被众人所熟知
但据国家癌症中心最新的统计数据显示
它在我国恶性肿瘤死亡原因中排第4位
而我国是世界上食管癌高发地区之一
全球每年食管癌发病57.2万人，死亡50.8万人；我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人。我国食管癌发病和死亡病例约占全球一半。
“一个字”导致我国食管癌高发“热”食乃中国人千百年来亘古不变的饮食习惯，“趁热吃、趁热喝、凉了就不好吃了...”这些饭桌上经常能听到的寒暄，充分体现了中国人的热情。
殊不知而饮食过“热”造成的慢性灼伤，正是诱发食管癌的重要因素！不仅吃“热”饭会增加患癌风险，喝“热”水也并不安全。
看看以下几个案例国际癌症研究机构指出，经常喝超过65℃的饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、重金属铅同属一类。
当我们吃热食或喝热饮时，65℃的高温足以对食管粘膜造成灼伤，长期如此容易引发炎症，促使大量活性氮生成，合成致癌物质亚硝胺，诱发细胞癌变。
除了“热”食管癌还偏爱5种人01、长期饮酒的人
酒精度数不同，对于食管、胃粘膜的损害程度也不同，度数含量越高，造成的食管粘膜变性作用越明显。喝酒时伴随的剧烈呕吐有时也会导致贲门食管粘膜撕裂综合症，反复呕吐会导致贲门松弛，从而成为返流性食管炎的最初诱因。
经年累月的喝酒直接造成了食管粘膜的反复损伤、变性、坏死、修复和增生，最后将导致癌变。
02、长期抽烟的人
近年来我国学者同时对高发区、低发区以及城市、乡村食管癌进行了大量调查，多数仍认为吸烟可能也是我国食管癌发生不可忽视的促癌因素。烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管引起癌变。
03、爱吃腌制食物的人
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一。食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。
04、吃饱就躺的人
有些人吃完饭就喜欢找个地方躺着，或者睡前喜欢吃很多夜宵，这都容易造成胃食管反流。反流时，胃酸会涌入食道腐蚀食管壁，促使胃粘膜侵蚀食管粘膜，引发食管癌前病变。特别是一些容易“产气”的食物，比如红薯、豆类等，在被消化的过程中还会释放气体，将胃酸带入食道。
05、有地域、家族病史
食管癌的地域性、家族遗传性较强。我国华北太行山区（包括河南林州、河北磁县、山西阳城等十几个县市）、陕豫鄂秦岭和鄂豫皖大别山地区、闽粤赣交界地区、广东潮州地区等地食管癌患病率偏高。
甚至该地区的居民到外省定居后，患病率也是当地居民的5~8倍。如果家族中有食管癌病史，那么直系或旁系亲属可能也携带有致病基因，需要格外警惕。
及早发现，食管癌90%不会致命食管癌的典型表现是吞咽困难，早期症状可能不明显，中晚期恶化速度快。及早发现癌变症状并接受治疗，5年生存率能达到90%，而中晚期仅有6%~15%。
食管癌早期症状
?轻微的或偶尔的食物下咽梗噎感；
?与进食无关的食管内异物感；
?咽部干燥及颈部紧缩感；
?进食时在食管行经的某一部位有食物停滞感。
食管癌中晚期症状
?吞咽不顺
食物越吃越软、越吃越稀，甚至喝水时也出现吞咽困难；
?声音嘶哑
食管癌很容易形成淋巴转移，从而侵犯左右喉返神经，阻碍声带振动发声；
?咯血或吐血
食管癌突破管腔，侵犯到肺部、支气管或者主动脉时会引起大量的出血。
有效的体检筛查
早期食管癌最为简便有效的筛查方式就是做胃镜，医生可以非常清晰地观察到食管内有无异常组织增生、溃疡、胃粘膜侵蚀等前期病变。除此之外，X线钡餐检查、粘膜细胞涂片检查、CT扫描等也可以作为辅助检查手段。
教你6招远离食管癌01
饭桌一杯水
正常情况下，适宜的进食温度是10~40℃。而食物刚出锅时却往往接近80℃，火锅汤底的温度始终在℃左右，大大超过身体耐受温度。如果你急着动筷子，可以在餐桌上放一杯凉白开，把食物涮一涮降温。
02
饭后站一站
吃完饭不要立刻坐下或平卧，保持直立10~20分钟，同时用手掌围绕肚脐轻轻按揉，可以促进肠胃蠕动消化，避免胃食道反酸。在人直立的时候，由于重力作用胃酸更容易进入到肠道中。
03
补充β-胡萝卜素
β-胡萝卜素具有抗氧化性，可以促进黏膜的生成与发育，甚至快速修复破损的皮肤。缺乏β-胡萝卜素，食管粘膜容易加速老化，自我修复功能降低。平时可适当多吃胡萝卜、西兰花、番薯等食物，以此补充β-胡萝卜素，有助于降低肿瘤风险。
04
睡前管住嘴
研究发现：睡前进食会导致胃食道交界部癌，也就是贲门癌发生率的增加。常吃夜宵的人患贲门癌的风险要比不吃夜宵的人高4倍。
05
睡觉左侧躺
如果你已经患有胃酸分泌过多、消化功能弱、经常性的食管反流等症状，更要注意睡觉时的姿势。左侧躺能够尽量避免胃酸反流到食管，反酸情况严重时可适当增加靠垫，抬高上半身。
06
常吃4种食物
?猴头菇
能增强增强食道粘膜屏障机能，提高食道以及胃部对于疾病的免疫能力。猴头菇对于食道破损、胃溃疡等消化道疾病有很好的疗效。
?红菇
对于修复食道粘膜有很好的效果，还可以预防消化不良，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，是有特殊食疗价值的天然食品。
?芥菜
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，荠菜含有丰富的维生素C，可有效防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，继而预防食管癌的发生。
?草莓
含丰富维生素C，有帮助消化的功效；更重要的是，草莓可有效预防食管癌；草莓中还富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。
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