人参，有“百草之王”之美誉，无论中国传统中医理论还是西方现代医学研究，人参都有很多神奇的功效，其中有3个功效进行深度开发，其前途不可估量！人参可药可食，国内外人参吃法有哪些？说出来定让您大开眼界！
01人参何以有“百草之王”美誉？
1.外形“灵”性：人参的根外形酷似人形，而人为万物之灵，所以说人参是“百草之王”，野山参鉴别术语中有“灵体”的说法，就的就是野山参的根部类似人分腿而立的体形。还有，人参的每个复叶有五小片叶子，中医有五行“金木水火土”说法，五行对应心肝脾肺肾五脏，所以人参的五片叶代表着人参吸收了“金木水火土”五种元素，集天地日月之精华，对人五脏有补益作用。关于人参还有很多神奇的传说和神话故事，比如人参娃娃、人参姑娘等，民间还有说法，野山参会跑等，这都体现了其“灵”性。
2.长寿之草：人参虽然看起来长得若不经风，但是它却属于草本植物中极其少见的“长寿”植物。人参的根有休眠特性，如果遇到野兽践踏、虫子啃噬地上部分等极端恶劣条件，它的地上部位会枯萎，根则安静地休眠起来，直到生存条件合适，再次萌发出地上部分来。为了抵御自然界的凶险，野生参的一生可以休眠多次，每次休眠时间短则一年半载，长则三年五年。所以，如果没有人为采挖等因素，“岁”的野山参就算“年轻人”了，迄今记录年纪最大的人参有多岁，是年被6名放山人发现的，用了四天四夜才从土里抬出来，当时居然卖出万元的价格！
3.功效强大：在中医理论中，人参功效多多，有“补气之王为人参”之说。中医方子一般是复方，也就是多味药材组成一个方子，才能发挥作用。而人参可以单味药成方，这就是大名鼎鼎的“独参汤”，在医圣张仲景著作的中医经典方书《伤寒杂病论》中有记载。
02人参的中医功效和千古名方
1.本草典籍
关于人参中医功效的记载，最早在距今多年前的中医药经典古籍《神农本草经》有记载，称人参：“味甘、微寒。主补五脏，安精神、定*魄、止惊悸；除邪气，名目，开心见智。久服轻身延年”。南北朝的陶弘景所著的《名医别录》记载：人参，主治胃肠中冷、心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，痛血脉，破坚积，令人不忘“。
2.国家药典标准
最新版中国药典（版）中，称人参‘’大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷”。总体来说，中医理论中，人参的功效特点简单说就是：补气虚、通血脉，益神智慧，消烦渴。
3.千载经典名方
中医关于人参的用法，既可以单味药成方，又可以与其他药味组方，功能幻化无穷。《伤寒杂病论》载方中，20%的方子里面都有人参，其中许多经典方子沿用至今。比如现在急救用的“参附注射液”就是来源于《伤寒杂病论》的方子--人参附子汤，有回阳救逆的功效。“参附注射液”被列入国家卫健委新冠肺炎诊疗方案中，在治疗新冠肺炎重症方面发挥了积极作用，对于严重感染性休克治疗有较好效果，民间夸张的说法“起死回生”其实就是指“回阳救逆”的功效。
03西方现代医学对人参的功效研究
中国人参平均每年出口多吨到日本、美国、德国等30多个国家，西方现代医学对这个来自东方的“百草之王”也非常有兴趣。老外对人参功效的一些研究与中医药理论可谓“殊途同归”，还有一些新的功效有深度开发价值。西方医学研究，发现人参主要有以下功效。
1.抗氧化、抗炎症
西方医学人体试验研究，以运动员和绝经期妇女等为受试人群，连续服用红参提取物2周，对受试人群体内的炎症指标和抗氧化物指标进行对比分析，发现人参有抗氧化、抗炎症作用。这些功效还进一步开发，就能开发出既能高运动员耐力，又不违背兴奋剂检查规则的功能性产品，这产品该有多“香”！
2.改善脑功能
西方医学从实验室到人体研究，发现服用人参提取物后，人的情绪健康水平、社会交往能力、数学计算能力都有所提升，更意外的发现是，人参提取物对阿尔兹海默症患者的行为和认知功能也有改善作用。这些功能与中医古籍说的“安精神、定*魄、开心见智”有异曲同工之意。这些功效进一步开发，可以开发出预防或缓解“抑郁症、阿尔兹海默症”的药物，而这些疾病，目前可谓是世界级难题。还可以开发有助于学生脑力发育的产品，到那时候，小朋友可以说：“妈妈再也不用担心我的学习了”。
3.预防癌症
研究证明，人参可以降低癌细胞的生长速度。服用人参的人群比不服用人参的人群相比，患癌症的几率降低16%。服用人参的人群，与不服用人参的人相比，患肺癌、胃癌、口腔癌、食道癌和肝癌的几率明显降低。但是具体是人参中哪些成分发挥作用，如何发挥作用，还需要进一步研究。该功能深度开发，可以开发出抗癌药物，起到预防和治疗癌症的作用，前途不可限量！
4.其他功效
研究证明，人参还有提高免疫力、改善性功能、缓解疲劳、激发人体活力等功效，有些功效与中医理论的功效基本是等同的，真可谓殊途同归。更让人不得不感慨传统中医理论之强大和神秘！古人比现代医学早多年就得出这些结论！但是中医和西医理论方法不一样，两者结合，相得益彰，人参的功效可以发挥得更加极致。
04中外人参吃法比较
中外人参食用习惯差别很大。中国人参吃法主要有泡酒、泡茶、炖汤等，一般用干或鲜人参，生晒参、红参都有使用，秋冬是消费高峰。韩国人吃人参方法则五花八门：人参鸡汤，人参煎饼、人参须拌沙拉、人参蒸米饭等，层出不穷，中国与韩国最大的不同是，中医不提倡生盛夏喝人参鸡汤，认为秋冬是最佳进补季节，而韩国的人参鸡汤一年四季都流行，以夏天为最盛，刚好与中国相反。欧洲国家主要有舌下含服人参片、人参泡茶、人参咖啡等，人参本就有提神功效、人参加上咖啡中的咖啡因，那效果真是“奥利给”了，所以西方报道人参偶有使人兴奋失眠的副作用，估计与此有关，且欧洲喜欢把人参打粉用或者用人参提取物，这与中国的用法差别也很大。