食道癌已经成为是严重威胁人类生命健康的疾病，对于其发病的详细原因和具体机制，还没有完全研究清楚，但许多诱发食道癌的高危因素及症状应该引起人们的重视。
诱发食道癌的因素：
1、维生素、微量元素摄入不足。生活条件较差的地区，为方便喜欢把新鲜食物做成腌菜。不但新鲜蔬菜营养物质、维生素遭到破坏，微量元素流失，长期食用这些腌菜，会让身体所需的维生素及微量元素的摄入量不足，人体解*、防御能力降低，癌症更易发生。
2、吃辛辣食物、烫食、饮酒等。多数食道癌患者有嗜食辛辣、烫食、喜饮酒等不良习惯，这样一来食道黏膜会受到刺激，黏膜防御能力下降，容易发生病变和受到损伤，增加了食道癌发生的风险。
3、饮食结构单一、不合理。长期单调的饮食结构，新鲜蔬菜、肉类、鸡蛋、豆类等摄入不足，人体维生素、蛋白质含量不足，长期营养不良，人体免疫力低下，为癌症的发生提供了条件。
4、不良进食方式。多数食道癌患者在日常吃饭时会有暴饮暴食、速度过快等特点，食物没有经过牙齿充分嚼碎，这样的食物经过食道容易导致食道损伤。
食管癌的早期症状
1、吞咽困难
在食道癌早期症状，喉咙常会出现肿胀、糜烂、充血等情况，这个时候吃食物会感觉有异物，吞咽比较困难。即便是在没有吃食物时，喉咙也会感觉有异物存在，很不舒服。
2、喉咙干燥、胸闷
当肿瘤慢慢增长，喉咙会出现干燥、发紧等症状，胸部也感觉像被堵住一样，感到胸闷、气短。
3、胸骨疼痛
食道癌患者在早期会出现胸骨后疼痛的情况，痛感程度也因人而异，有些人感觉是针刺性疼痛，也有些人感觉是灼烧般的疼痛。特别是在进食食物时，这种痛感会更为明显。
为了我们的健康，应该养成良好的进食习惯，调整饮食结构，保持良好心态，预防疾病的发生。如果发现早期食道癌的症状，要引起重视，医院去检查。