食道癌又称为食管癌，是出现在食管上皮细胞的肿瘤，在发病过程中可以分为多个阶段，需根据病情的严重程度选择合适的治疗手段，药物、手术、化疗等都是常见的治疗方法。
当然，疾病重在预防，要了解食道癌的出现是怎么一回事，采取合理的措施来预防，否则不良生活习惯没有纠正，身体持续受到影响，会让严重的疾病入侵威胁健康。部分人说食道癌跟饮食有密切联系，下面就来了解这方面内容。
1、不注意饮食温度
许多的坏习惯会让食道癌发病率增高，特别是在饮食的过程中不注意温度，快速摄入食物，会因为食物温度高烫伤食道黏膜，局部的黏膜受损之后被刺激，容易引发炎症，炎症难以控制，癌变的几率就增高。
因此，在预防食道癌的过程中，要注意饮食合理，吃东西细嚼慢咽之外要控制食物的温度，在温度合适的情况下再摄入，对人的消化道黏膜有保护作用，否则不单纯食道部位的黏膜受损，还会影响口腔黏膜，胃部黏膜的健康。
2、经常喝烈性酒
要避免食道癌出现，建议在饮食过程中不要经常喝烈性酒。很多人对酒精过度依赖，除了经常大量饮酒还有喜欢喝烈性酒的行为，烈性酒酒精浓度高，刺激性较大，在饮用的过程中会感觉到咽喉、食道、胃部有灼热感。
长时间受到这些烈性酒的刺激黏膜受损的可能性也增加，更容易导致局部的黏膜发生病变，增加癌症的患病率。因此，在积极预防食道癌的过程中要注意饮食的健康，减少烈性酒的摄入，否则不单纯食道癌容易出现，胃癌，肝癌等都会入侵身体。
3、大量吃含亚硝酸盐的食物
避免食道癌出现最关健是减少加工类食物的摄入，在饮食过程中挑选合适的食物提供营养尤为关键。很多人没有注意这个问题，饮食方法错误，没有选择合适类型食物获取营养，有害物质获取过多也会让癌症发病率增高。
这些经过加工腌制的食物会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐就是致癌物质的一种，获取过多会导致癌症的患病率增高，也是部分人胃癌，食管癌容易出现的原因。在预防疾病的过程中要注意饮食的合理化，通过挑选合适类型食物获取营养来保持健康，有效降低癌症的患病率。
由此可见，大部分的食道癌和饮食不健康有关，如果以上这些行为没有纠正，会因为身体持续受到伤害而让疾病出现。癌症又是难控制的一类疾病，需要认真预防。