食道癌是很常见的一种疾病，对于很多人来说，患有食道癌是非常难受的事情。还有很多人并不是太了解食道癌，今天小编给大家讲讲食道癌是什么、食道癌是怎么引起的以及食道癌吃什么好。
食道癌是什么
食道癌就是常见的消化道肿瘤，整个世界上每年大约有30万的人群是死于食道癌的，由此可见食道癌的发病率有多高，食道癌是有多可怕的，在中国是食道癌发病率最高的一个国家，每年有15人死在食道癌上。
食道癌的患者男多于女，发病年龄多在40岁以上。食道癌典型的症状是进行性咽下困难，先是难咽干的食物，然后是半流质食物，最后就是水和唾液也不能咽下。
食道癌是怎么引起的
1、化学病因
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食道癌的发生有关。
3、缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4、生物性病因
真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。
5、缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食道癌高发区的一个共同特点。
6、食道癌遗传易感因素
食道癌死亡率仅次于胃癌，所以得了食道癌一定要积极治疗。
食道癌吃什么好
1、甲鱼
能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症病人服食，诸如肺癌、胃癌、恶性淋巴瘤、脑肿瘤等。
2、猴头菇
猴头菇属真菌类食品。能够利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，而且能改善人体健康状况。
3、酸牛奶
预防食道癌还可多喝酸牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和维生素a，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能以及有效地抗御癌症。同时还能影响致癌物质的代谢途径，与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。
4、薏仁
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
5、胡萝卜
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
结语：食道癌的危害是非常多的，所以在日常生活中要注意保护自己的身体。若是长期的饮酒、吸烟等，都是对于食道有着很大的危害的。体内长期的缺乏维生素也是会导致食道癌的发生的，如是想要预防食道癌，日常可常吃一些甲鱼或者是猴头菇等食物。