食管处在我们人体相对敏感的部位，一般关于它的疾病大都来源于饮食方面出现的问题，病从口入这个说法在食道癌的病症上反应的最为直接，生活中，注意饮食方面的不良习惯，可以帮助我们规避很多疾病。
除了烫食，还有什么因素会导致食道癌？
1、亚硝酸盐
据调查显示，食道癌的发生还和亚硝胺的刺激有关，这里物质主要来源我们我们日常所吃的食物，比如一些腌制、熏腊的肉类，都是亚硝胺的重灾区，少吃、不吃才是应对食道癌的最好方式。同时对于一些隔夜剩菜，反复热过的菜，都要少吃或者不吃。
2、抽烟
在很多人的意识中，吸烟仅仅只是损害我们的肺部，其实不然，烟草中的有害成分经过我们的口腔吸到肺里，食管也起到了一个非常重要的过渡作用。烟草中的致癌物质在随着唾液和食物进到食管中的时候，就会攻击我们的食道粘膜，损害细胞组织，长此以往依旧是食道癌形成的一个重要因素。
3、喝酒
在很多人的印象里，喝酒伤肝，其实喝酒对于食管的伤害，也绝对不可以小视。酒精本身对于食管就有一定的刺激作用，随着长期且不加节制地饮酒，在酒精的刺激下就很容易造成细胞环境改变，然后逐步形成癌细胞。
4、“遗传”
这里我们所说的遗传大多指的是饮食及生活习惯方面，研究表明，食道癌呈现出明显地“家庭型聚集”的特点，其实这个也不难理解，所有的癌症都属于生活类癌变，源于生活中的种种习惯，一个家庭，或者说一个家族，往往饮食习惯和生活习惯都大致类似，这也就导致食道癌显示出“聚集性”的最根本原因。