#肿瘤知多少#
周女士今年46岁，最近左胸下侧总觉得隐隐作痛，摸起来还有肿块，她担心自己身体出了毛病，医院检查。
经过检查后，周女士被确诊了乳腺癌，好在是早期阶段，只要配合治疗，康复的概率还是很大的。
于是，医院。由于丈夫工作抽不开身，住院配合治疗期间，一直是大她7岁的姐姐在照顾她，每天定时送些好吃好喝的，陪着说说话，也算度过了难熬的住院时光。
某天中午，周姐提着饭盒准时出现在周女士病房里，正巧隔壁病房的患者也有家人来送饭，是个年纪稍长的老太太，看着挺随和，吃饭之间，两家人便聊了起来。
老太太看到周姐饭盒里的菜，惊讶道：“这大鱼大肉全是发物啊！生病的人身子弱，应该吃点清淡的才行。”周家姐妹听了这话，只觉得一头雾水，但心里的怀疑也被点燃了。
发物到底是怎样一种概念？对于癌症患者来说，发物真的吃不得吗？
一、身患癌症，发物吃不得？
其实生活中很多人都听过“发物”这个词，尤其是年龄稍微大一点的朋友们，还会把这个词挂在嘴边。医院看病，身体上有个伤口，为了减少刺激，不妨碍伤口正常愈合，医生就会提醒我们要少吃辣，否则不利于伤口恢复，那么辣椒类的刺激性食物，在这个时候就是“发物”。
“发物”主要指那些含有刺激性物质，营养较为丰富，容易诱发某些病症或加重病症的食物。比如鸡蛋、鸡肉、猪头肉，其中含有异体蛋白，容易成为过敏原诱发某些病症。再比如鱼、虾、螃蟹等食物，当中含有组织胺，摄入后会对血管功能造成影响，引发相关的过敏反应，像丘疹、水疱、红斑以及体温升高，都是比较常见的症状。
包括一些生活中大家经常遇到的食材，大米、小麦、玉米、葱、大蒜、酒等，对于部分过敏人士来说，也属于“发物”。摄入这类食物之后，身体会因为相关的过敏反应，使原有病情加重或迁延，尤其是对于本身患有皮肤病的患者，病情加重的情况会更加明显。
看到这里，相信细心的朋友已经发现问题了，进食“发物”后引起的病情加重反应，其实更像是吃错东西引发过敏导致病上加病。而针对不同类型的人群，体质不同，“发物”带来的不良影响也不尽相同，并不能单纯认为某种食物是“发物”就对所有人明令禁止。简单点说就是，是不是“发物”不取决于食物本身，而取决于人。
“发物”在人们的普遍认知当中，有着“促进”、“发展”的意思，放在身患癌症的人身上就是说，吃了这类食物，病症可能会进一步发展，或者会促使病程的推进。在这样的观念下，一部分人就慢慢形成了只要是“发物”，病人就不能吃的认知，这才导致了有些人做病号饭极为清淡，甚至是缺乏营养。
从病理学角度来看，肿瘤的发展形态，与患者摄入“发物”，以及患者本身的过敏性疾病是不存在关联性的。在多年的临床治疗当中，也未发现因吃“发物”导致癌症病情加重、复发的案例，所以癌症患者不能吃“发物”这种说法，是站不住脚的。
另外，人们眼中常见的“发物”，比如鸡鸭鱼、各类海鲜等，当中的优质蛋白含量很高，对于患者来说是非常有用的营养物质。抛开易过敏的问题，如果能在治疗过程中、术后适当摄入这些富含营养的食物，对于病情恢复也有一定的积极作用。所以癌症患者不要害怕吃什么“发物”，根据自身需求，正常安排饮食即可。
二、这些才是患癌人士真正要少吃的！
癌症患者在饮食上虽然不是绝对忌口，可根据自己的体质、患病情况等，自由调整饮食结构。但有4类食物，癌症患者还是少吃或不吃为妙，以避免不利于控制病情的因素增加。
1、油炸类
这类食物经过热油反复烹炸，表面酥脆可口深受大家欢迎，可从健康角度上来看，这类食物的健康度真的不高。其实不只是对于癌症患者，对普通人来说，也应该少吃或不吃油炸食物。食物经过高温炸制后，营养价值多少会有些损失，而且焦*、酥脆的“外衣”上，也可能产生并附着着致癌物质，如果癌症患者经常吃，自然是无益的。
另外，食物经过反复油炸，当中的油脂含量过高，对控制病情或者是术后恢复也没有好处。油脂摄入越多，身体的消化负担越重，这不仅容易引发消化功能紊乱，还会因为营养物质无法充分发挥作用而影响到造血功能。对于一个病患来说，身体基础功能运作异常，病情恢复的速度就会变慢，因此，油炸类食物最好不要碰。
2、熏烤类
马上就到夏天了，街边的烧烤摊已经蠢蠢欲动，不管是无心路过，还是有意前往，烧烤的香气都让人欲罢不能。烧烤美味不假，但它当中的有害物质种类也很多。比如熏烤过程中，多种肉类的蛋白质会产生杂环胺，含有油脂的动物内脏类食物，会产生自由基，包括苯并芘、多环芳烃、丙烯酰胺等致癌物，也是烟越大、火越旺，产生越多。
对于本身就患有癌症的人来说，体内还有未被清除的癌细胞，即便接受治疗，也需要一定时间恢复。如果在此期间，额外摄入容易致癌的物质，无疑会增加病情加重或复发的风险，尤其是对于胃癌患者。所以患癌人士在治疗期间，还是要管住嘴的，不吃熏烤类食物，才能避免摄入更多致癌物。
3、加工类
随着时代发展，人们在处理食物方面又增添了许多新的方法，比如将各种食物进行再次加工，做成腌制品、熏制品、罐头等，尤其是肉类。各类食物经过加工后，只需打开包装简单烹饪就能食用，有些甚至是开袋即食的，这极大地减轻了人们在烹饪方面的负担，同时减少了做饭的时间成本。而在癌症患者的饮食中，这类食物还是应该避免的。
针对肉类，像牛肉、羊肉以及猪肉这类红肉，只需简单烹饪就能放心食用，癌症患者也可以正常吃。但如果是加工过的肉类食物，那么它的安全性就会大打折扣。一方面，肉类在加工过程中会用到许多作料，像烟熏肉类、腊肉、肉罐头等，其中的盐分含量都会比较高，还有各种添加剂，经常吃自然是不利于病情恢复的。
另一方面，肉类在加工过程中可能会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺、苯并芘以及杂环胺等物质，风险较大的致癌物含量较高，也不适合身患癌症的人去吃。所以遇到经过加工的肉类，癌症患者还是绕道走比较好。
4、酒类
虽然人们总是在提倡不要在餐桌上被绑架着喝酒，对喝酒这件事要留有一定的自主权，但现实生活中又有多少被迫喝酒是可以避免的呢？尤其是对于一些需要交际应酬的职业来说，在餐桌上喝酒已成必然。当然了，如果是一些喜欢小酌，并享受其中的人，那就另当别论了。
一直以来，喝酒对人体的危害已经深入人心，多方权威医学机构、知名医学期刊《柳叶刀》都向人们揭露过酒精对人体的危害。有些人认为，喝酒只要不超过安全量就不会影响健康，但现实并非如此，只要沾了酒精，就注定了它会对人体造成伤害。
酒精伤害的不仅仅是肝脏，这只是个开始，随着酒精摄入时间加长，饮酒量增多，酒精还会造成多器官损伤，比如胃癌、食道癌、肾癌等。普通人亦是如此，对于癌症患者来说就更加不提倡了。癌症患者本身体质就不如普通人那么好，再摄入酒精难免会旧病添新病。这也是为什么医生普遍建议癌症患者戒酒的原因。
三、吃得对更重要！
合理的日常饮食对养护健康起到了关键性作用，同样的，针对患癌人士，健康的饮食模式也能帮助其更好地面对癌症，甚至可以提高癌症患者的生存概率。那么对于体质相对特殊的患癌人群，饮食当中该注意些什么呢？
1、保证营养均衡且全面
临床观察发现，有40%至80%的癌症患者，在治疗期间出现了不同程度的营养不良，以至于呈现出身体过于消瘦的状态。要知道，肿瘤在人体内形成并不断生长，不仅会消耗掉人体内大量的营养物质，还会影响到激素分泌和代谢。如果患者长期存在营养补充不足、种类不全面的问题，那么肿瘤就会不断消耗人体内的“存粮”，加速体质衰弱。
从改善病症的角度来看，患者身体过度虚弱，显然是不利于控制病情以及恢复病情的。因此，癌症患者想要使身体保持在相对稳定的状态，还是要遵循均衡饮食的大前提的，千万不要听信“鸡鸭鱼是发物不能吃”、“少吃能把癌细胞饿死”这类言论。具体要不要忌口，不能吃什么，听医生的就行，唯有好好吃饭把身体养好，才能更好地面对癌症。
一般来说，一顿丰富且均衡的饭，应该包括水、蛋白质、维生素、纤维素、脂肪，以及碳水，想要符合这个标准其实并不难。大家可以把一天内的摄入当做一个衡量标准，然后根据标准，将不同类的食物分配到三餐。
早餐可以分配鸡蛋、蔬菜、豆腐、瘦肉等食物，以少油少盐为主，饭后可加餐半个苹果，少喝一些酸奶。午餐分配米饭、肉类、蛋类、蔬菜等，推荐清炒、清炖等烹饪方式，饭后可加餐香蕉、橘子等水果。晚餐分配一些好消化的食物，比如鸡丝粥、玉米粥、轻煎鱼肉等。按照个人食量，将食物分配好，每天都能获得充足且全面的营养。
2、定量进食、适当加餐
前面我们在介绍饮食模式时，提到了加餐，癌症患者之所以需要加餐，很大程度上是因为胃口不好，有些患者因癌症引发了肠胃问题，属于生理上的食欲不佳，而有些患者则是情绪低落，由心理问题引发了食欲不佳。为保证每天都能摄入充足的营养，少食多餐并适当加餐就显得颇为重要。
考虑到不同患者的具体情况不一样，加餐的频率也要适当调整。对于一些食欲差、胃口小的患者，建议在三餐之间各加餐一次，可按照平均分配的方式安排饭食，也可以按照主餐配辅餐（小份食物、水果等）的方式安排饭食，只要患者能在一天之内吃掉标准的进食量即可。
而对于情绪问题引发的进食问题，则建议看情况增加些小零食，比如坚果、干果、酸奶、麦片等。这些零食相比普通食物更容易勾起食欲，患者食欲提升，进食量就能获得保证。在普通饭食中加入这些小零食，或者作为正餐后的加餐，都有助于提高患者的食欲，让患者摄入的营养更全面，才能更好地对抗癌症。
3、注意环境和氛围
有些人面对癌症总是一副唉声叹气的样子，情绪低落吃饭也觉得没味道。对于癌症患者来说，他们所承受的心理负担本身就比较大，如果外界环境因素不利于进食，那么负面情绪以及不好好吃饭就会成为对抗癌症的不利因素。但如果癌症患者吃饭时的环境良好，氛围轻松愉快，那么进食就会成为一件充满乐趣的事，同时还完成了营养补充。
总结：
医学上虽然对“发物”做了相关的解释，但摄入“发物”后是否会对病人身体造成不良影响，还取决于病人的患病情况，以及个人体质。癌症患者真正需要避免的是油炸类、熏烤类、加工类以及酒类，这些食物当中的致癌物含量较高，盲目摄入对癌症患者无疑是“雪上加霜”。只有均衡饮食、少食多餐、调节氛围，才是癌症患者真正需要的。