中西方的饮食习惯差异一直都很大，除了我们常吃的食材和烹饪方式不同之外，吃东西的习惯也是非常不同的。
例如，欧洲人喜欢喝冷水，即使对处于生理期的女性来说，这一点也丝毫不会改变。
而中国人向来就喜欢喝热水，不管是平时还是生病，喝热水、热茶、热咖啡，吃热饭、热菜、热汤已经成为刻在国人基因里的一种饮食习惯。
从某些方面来说，吃热食对肠胃是有一定好处的。
然而，万事皆有度，热食也要看到底有多热，如果你总爱吃喝热到发烫的食物，那么，这一优良传统很有可能会变成损害身体健康的罪魁祸首。
爱吃热食，可能是
中国食道癌高发的主要元凶
一项曾发表在国际顶级医学期刊上的文章就表明，爱吃热食很可能是导致中国食道癌高发的主要元凶。
这项研究于年发表在柳叶刀-胃肠病学和肝病学期刊上。
这篇报道中，研究人员对个国家和地区的全球、区域和国家食管癌负担及其归因危险因素进行了系统分析。
数据显示，中国的食道癌病例数、死亡人数以及DALYs（因疾病造成过早死亡或残疾而损失的健康寿命年）数目占全球相应人数的将近一半。从死亡率可以看出，食道癌患者的生存率比较低。
已知食道癌的致病因素主要有吸烟、饮酒、高BMI、缺乏水果摄入和嚼烟。值得注意的是，中国的食管癌高发率竟与我们流传已久的热食习惯密切相关。
每天这样饮用热茶
罹患食道癌风险增加90%
一项于年发表的研究表明，相比于每天饮用少于毫升、温度低于60℃热茶的人，每天饮用多于毫升、且温度高于60℃热茶的人罹患食道癌的风险会增加90%。
从这项数据中我们明显可以看出，喝热茶确实会大大增加人们患食道癌的风险。
此外，在年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构就曾发布警告：饮用65℃以上的热饮，很可能会增加罹患食道癌的风险。
在这篇报告中，研究人员发现，中国、土耳其以及南美洲国家的人通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡和茶，这导致他们罹患食管癌的风险也随之提升。
基于这一发现，研究小组成员将温度较高的饮料列入了2A等级（很可能致癌），同被列入2A级的还有高温油炸食品以及高温油烟等。
早期食管癌
是否有症状可以识别？
「医院」胸外科主任「陈龙奇教授」曾在接受我们采访时表示：很遗憾，早期食管癌没啥特异性症状。
比如说你吃饭的时候有点不舒服，有时候有点喉咙发炎发干之类的，可能第一反应是咽炎犯了，遭感冒了，总之很难直接联想到食管癌。但是当出现食管梗阻等典型症状时，就说明已经发展到晚期了。
晚期典型症状：
1、进食性梗阻。简而言之就是让你难以下咽的不仅是孤独，还有可能是食管癌。
2、异物压迫感。食管癌组织不断生长，压迫周围的器官，造成咳嗽、呼吸困难等。
3、嗓子嘶哑。
4、出现营养不良、消瘦等状况。在家躺着啥也不干就2月掉了20斤，先别高兴得太早，建议去找个胸外科的医生瞧瞧。
俗话说，早癌九成可治，晚癌九死一生。早癌的长期生存率可达73%，临床治愈的希望远大于晚癌，所以早诊早治意义重大。
筛查早期食管癌
哪种检查方式最靠谱？
陈龙奇教授强调，特别是以下高危人群，要注意定期筛查：
1、40岁以后的人群。
2、男性。男性患食管癌的几率大于女性。
3、家族里患有食管癌的。
4、有不良的生活习惯。比如上文提到的爱吃烫的食物、硬的食物、致癌物质等。
这些高危人群，建议每3到4年到正规机构检查一次胃镜。emmm不要以为胃镜就只是检查胃的，人家学名叫内窥镜，1m多长来着，食管也可以窥探的清清楚楚。
老人们常说病从口入，这项研究也的确验证了这一点。
然而，这并不是告诉我们，吃热食、喝热茶就真的一点都不可取，只要我们平时多注意一下，保证自己吃喝的都是温度适宜的食物和饮品，就不用过于担心是否会患上食道癌～
参考文献：