白开水，是我们生活中常饮用的水。它无色无味，非常普通，但我们却离不开它。水是生命之源，它是我们极为重要的组成部分，甚至可以达到体重的一半以上。
不仅如此，它对我们的生理机能有着非常重要的调节作用。但是我们平时获取的水却不能直接饮用，为了杀菌，饮用水要经过过滤或者消*。煮沸则是人们最方便门槛最低的处理方式。
白开水对身体的益处多多，但是其饮用方面很多人都有不同的疑惑和观点。很多人认为白开水放置时间过久或者饮用时水温过高都会对身体有一定的影响。而真实的情况究竟是怎样的呢？
母子长期饮用过热水致癌
河南的张先生最近很难过，他78岁的母亲上个月因为食道癌去世了。确诊的时候已经到了癌症晚期，加上当时岁数很大，只能进行保守治疗减轻痛苦。不久，张先生的母亲就离开了人世。
过了时间不久，张先生也越发觉得自己嗓子不舒服，咽下梗噎感越发增多，下咽食物的时候嗓子有烧灼感。想起母亲因为食道癌去世，张先生则越发恐惧，医院体检。
果不其然，经过一系列检查张先生被医生确诊为食道癌早期。经过医生的问询，张先生发觉自己虽然没有抽烟喝酒的习惯，但是家里一直习惯饮用过热的白开水和热茶，正是这种不良的习惯导致张先生的食道癌变。
感到无比害怕的张先生不仅快速改变了自己的饮食习惯，并且全力按照医生的治疗方案进行治疗。为了身体健康，他不仅不喝过热的水和不吃过热的食物，甚至连过夜放久的白开水都不再喝了。
可能很多人都会好奇，放置过久的白开水真的会影响健康吗？饮用高温热水又是怎样致癌的呢？
白开水里面到底是什么？首先可以肯定的是，白开水和矿泉水里面都含有一定的矿物质。比如有些时候，烧开水的水壶内壁和壶底会凝结厚厚的白色水垢，这些就是矿物质。有时这些矿物质会随着水壶中水的流出，倒入到杯底，乃至于喝水时有时会进入身体。
为了避免长期饮用过多的水垢，我们需要等待杯中的水垢沉底，再饮用。不仅如此，要经常清理饮水机、厨具和杯具上的水垢。
因为这类存在于白开水和矿泉水中的矿物质和微量元素，总体含量都是非常少的，对于人体所需的矿物质影响并不大。甚至长期喝纯净水其实对于身体的影响也不大，一般人体所需要的矿物质是可以从其他饮食中获取的。所以说长期饮用矿泉水导致中*，或者长期喝纯净水导致营养不良这些都是不存在的。
水本身就是营养。我们平时常说的需要摄入的营养物质中，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些都是必不可缺的。所以不一定要特别