还记得年的金马奖颁奖典礼上，演员涂们老师的霸气发言吗？
“你好，大家晚上好，特别荣幸再次来到中国台湾金马做颁奖嘉宾。这次见到很多熟悉面孔，接触很多新面孔，认识很多新朋友，我感到两岸一家亲。”
结果在前段时间，涂们老师因为食道癌去世了，享年61岁。而据媒体报道，涂们上个月检查出食道癌晚期，从确诊到去世仅仅1个月......
根据全球肿瘤负担报道，食道癌的发病率位列世界第８位，全世界每年约有30万人死于食管癌。
所以，今天就和大家来聊聊食道癌为何如此“来势汹汹”，以及它到底能不能防的问题。
一、
食道癌竟然是“烫”出来的
“趁热吃，小心凉了就不好吃了”，相信不少人都经常从各种长辈那里听到了这句话。
民以食为天的中国人爱吃，这一点是毋庸置疑的：除了有爆、炒、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式之外，还有大家为了对美食表达最高的敬意，趁热吃、趁热喝也成了不成文的习惯。
嘴的欲望是满足了，癌症也吃出来了。
仅年，发生在食管部位的恶性肿瘤---食管癌的全球发病率为60万例，其中在中国就有32万例，中国的食管癌发病和死亡负担占到全球近一半。
愣住
热饮其实是2A类致癌物！国际癌症研究机构在年发表了一份《致癌物评估报告》明确指出，热（高于65℃）的饮品列为（2A类）致癌物。
这是因为食管内壁是非常娇嫩且不耐热。通常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，正常可耐受温度范围也只在40℃-50℃。
可是当温度＞65℃时，自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大概需要9秒钟。
这水还能不能喝？
也就是每吃一口超过65℃的热食，我们的食道就要经过9秒被烫的梦魇，则会烫伤黏膜使黏膜上皮发生损伤、溃烂、甚至出血。
不仅是热饮，只要是温度过高的食物，都会产生灼伤食管黏膜并使之坏死的风险。
当然了，不是吃得烫就一定得癌。而是你长期有吃烫食的习惯，就会增加致癌的可能性。
二、
看看你是不是食道癌高危人群？
不过，食道癌病人的患病原因往往是比较综合的。除了趁热吃之外，日常生活中还有一些容易被我们忽略的坏习惯，也是隐藏的致癌因素。
1
习惯吃酸菜和腌制食物的人
医院肿瘤科副主任尤长宣表示，粤东、闽南地区也是食管癌高发地区，这与我们喜欢吃酱菜、腌萝卜、腌酸菜不无关系。
腌渍食品含有较多的亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升。亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高，他们两者关系是呈正相关的。
天天都吃稀饭加酸菜
在上世纪六七十年代，在河南、河北以及山西三省靠近太行山的位置，存在着一个令人闻风丧胆的“食管癌高发带”。
因为他们喜欢食用一种在水中腌制发酵的蔬菜，水面上往往覆盖着一层厚厚的白色霉菌。于是在夏天时，他们会饮用发酵的蔬菜汁水来解渴。
而这些饮水中含有大量的亚硝酸盐，是一级致癌物，因而这个地区也一度成为了食管癌高发地带。
不辛苦，命苦
2
长期吸烟和饮酒的人
东亚人群约有36%的人“喝酒上脸”，只喝一点点也会面部潮红、恶心头痛。这种体质的人，没办法代谢掉酒精在体内生成的致癌性物质乙醛，这可能就是造成食管癌高发的原因之一。
但是烟酒不分家，四川省的一个调查研究发现，如果又烟又酒，那么罹患食管癌的概率将会是同龄人的8.86倍。
大哥，还抽烟不？
日本科学家从名食管癌患者的食管中采集为发生癌变的细胞，以调查基因是否发生变异。
在针对调查者食管细胞基因检测，结果发现，吸烟和饮酒史越长的人，其体内与癌变相关的“NOTCH1”和“TP53”的基因越会频繁发生变异，且变异基因的种类越多。
这也意味着吸烟、喝酒致癌的概率确实比不抽烟不喝酒的人大。
3
长期吃得太粗糙的人
医院肿瘤科副主任尤长宣也介绍说了：华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果未经过口腔充分咀嚼，食物进入食管会对其黏膜造成伤害。
大哥，吃小馒头
长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤-修复-再损伤-再修复”过程，这也就可能导致食管癌的癌前病变。
三、
食道癌，有多大希望能治愈？
食道癌和大多数癌症一样，早发现早治愈，但是一般癌症都是早期不容易被发现的。
食管癌的典型症状是进行性吞咽困难，而这种吞咽困难表现为进食通过缓慢、并且有滞留的感觉或轻度的哽咽感等等，可没有剧烈的疼痛感，所以容易被忽略。
但这个时候就该考虑有食管癌的可能性了。
害怕
若是放任不管，慢慢地发展成吞咽流质食物也哽咽，最后连饮水都无法做到。并且出现明显的声音嘶哑、身形消瘦或呼吸困难的症状。
通常这个时候，常常已是食管癌的晚期了。
留下了有技术含量的眼泪
所以，也就是说如果单靠症状去进行诊断，往往都已经是中、晚期。加上还没有比较好的有效治疗方法，所以预后效果较差，目前我国食管癌的５年生存率不到10%。
所以，定期筛查，早期做好预防才是王道。而内镜检查则是目前公认的最为准确的诊断早期食管癌的方法之一。
赶紧看过来啦！
在今年上海市抗癌协会发布的年《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》，给出了食管癌的具体筛查建议：
食管癌高危人群普通内镜检查，每2年一次；
内镜检查病理提示轻度异型增生，每年1次内镜检查；
内镜检查病理提示中度异型增生，每半年1次内镜检查。
最后，健康医院给大家带来无痛胃镜检查套餐。相对于传统胃镜而言，无痛胃镜在检查、治疗过程中无任何不舒服，不适的情况，是很多畏“镜”人士的理想选择。
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