除了食物，食管癌还与不良的饮食习惯有关，比如吃温度很高的食物或吃饭着急、狼吞虎咽。
正常的食管黏膜是粉红色的，光滑而均匀，被烫伤后会变白，变白的地方就说明此处的细胞损伤或死掉了，这就是热损伤。温度超过60℃的食物经过食管时会伤害食管黏膜的表皮细胞。经常对食管进行这样的“热伤害”，食管不但会变白、变薄，还会发生癌变，观察食管癌患者的食管，会发现其表面不光滑、高低不平。所以，我们平时吃东西，一定要注意食物的温度不要超过60℃。
如何确定食物的温度呢？最简单的办法就是用嘴去试温：嘴觉得不烫，食管就可以接受；如果嘴觉得烫，就千万不要下咽，嘴承受不了的温度，食管肯定也承受不了。我们可以让食物在嘴里多停留一会儿，细细咀嚼，好好享受食物的美味。
有些人吃东西时会注意食物的温度，但喝水的时候就疏忽了，特别是爱喝茶的人。茶都是比较烫的水冲泡的，有人心急，不等温度降下来就往嘴里送。建议爱喝茶的朋友，如果觉得茶入嘴后比较烫，先别急着下咽，含一会儿，等温度降了再咽下去，以免损伤食管。
我们的食管有一定的自愈能力，食管黏膜的细胞有好几层，在吃过烫的食物后没有什么补救措施时能让食管免受伤害，因此绝大多数情况下，受伤的食管都会自己愈合。我们要做的就是认真吸取教训，避免“一而再，再而三”地伤害食管。
男性比女性更容易患食管癌，食管癌高发区河南省林县的很多男性在四五十岁就因食管癌去世了。我们调查后发现，与女性相比，男性吃饭更快、食物更烫、更难做到细嚼慢咽，对食管造成损伤的机会也更大。
另外，长期吃过硬的食物会导致食管癌。
有人爱啃骨头，比较硬的骨头不好好嚼碎就吞下去了，骨头通过食管时很容易把食管划伤。就好比一条路，本来是平的，你拖着大铲子在上面走，路就会出现划痕。预防食管癌，我们需要养成细嚼慢咽的好习惯，让食物在嘴里多停留一会儿，多咀嚼一会儿。
本文转化自：《癌症康复》年第1期总第期——食管癌，一口一口吃出来的癌症/纪小龙特别声明
本文仅供科普分享，不具临床指导意义，意见仅供参考。读者在使用任何药物、治疗方法之前，须征询医生的专业意见。本