酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。
酵素的作用
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提高免疫力。酵素可以帮我们改善体质，使酸性体质转为健康的弱碱性体质，并强化细胞功能、帮助消化、增强人体对细菌的抵抗力，从而增强人体免疫力。
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促进营养吸收。食物进入体内，不同的酵素会在不同的阶段进行分解，直至转化成适当的化学结构，能通过消化道细胞的细胞膜，进入到血液为止。
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养颜作用。“肠道清，容颜美”这是世界新的美容学观点。酵素进入肠道后，能为肠内有益菌的增殖提供良好的环境和营养，能真正做到从肠道开始的由内养外之容颜。
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并不全是酵素的功劳，但是酵素能够促使白血球功能良好，受损的细胞被给予足够的力量。
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解酒作用。酵素作为一种解酒的良方，它有助于改善宿醉，改善酒精肝，解酒的功效更加引起人们的