“亲爱的，为什么我放在柜子里的花生不见了？”张阿姨在家里翻箱倒柜。
原来，张怡小时候家里条件不好。她从小就养成了节俭的习惯，即使现在条件好了，她依然节俭。我喜欢每天自给自足，喜欢什么就种什么。不是，去年张毅自己种了一些花生，放在家里慢慢吃。
由于存放方法不当，花生受潮有点发霉，王叔看到后直接扔掉。张毅知道后怒不可遏。她以为洗完就可以吃了。她怎么可能直接把浪费的食物扔掉呢？
王大爷对张毅的话很生气，总喜欢省点钱。哪里可以吃到发霉的食物？隔壁老刘天天不舍得扔东西。发霉的时候，他还是照样吃。他在患肝癌三个月后离开了。
张毅根本不相信王澍的话。她甚至说：“你不吃我，我就算得了肝癌也不需要你的帮助。”之后我要去垃圾桶捡花生，这让王澍怒不可遏，但又拿她没办法。
其实中国很多癌症患者都和吃有很大关系，包括吃发霉的食物。
《柳叶刀》:中国的癌症与饮食习惯密切相关！
发表在国际期刊《柳叶刀》上的一项研究指出，长期不健康的饮食会显著增加患心脏病、糖尿病和结直肠癌的风险。仅年，全球就有约万人因饮食导致死亡，其中心血管疾病死亡约万人，癌症死亡约91万人。在中国，与饮食相关的癌症和心血管疾病死亡率最高。
二、中国癌症高发，5个饮食习惯或成“魔咒”
我国癌症高发与一些具有中国特色的饮食习惯密切相关。这五个习惯很可能你还在践行。
1.食物太辣了
趁热吃喝是很多人都在做的事情。许多人认为食物冷的时候不会有那种味道。众所周知，长期摄入过烫的食物，会让健康受到“伤害”。我们的食道能承受的最高温度是60。长期摄入这个温度以上的食物，会明显增加患食道癌的风险。
《国际癌症杂志》对多名40-75岁的受试者进行了为期10年的随访。结果发现，喝茶温度60的人，患食道癌的风险增加41%。每天喝毫升茶，温度60的人，患食道癌的风险增加90%。
之所以会增加食道癌的风险，是因为太烫的食物会损伤食管黏膜，进而引起慢性炎症。慢性炎症后，连续吃热的食物很容易转化为癌症。
2.这食物太甜了
糖是我们身体不可或缺的营养素，但并不是说糖越多越好。长期摄入大量的糖会增加患各种癌症的风险。
从到，名平均年龄为42.2岁的参与者被纳入研究。结果显示，含糖饮料日摄入量增加ml，与整体癌症风险增加18%，女性乳腺癌风险增加22%有关。
3.食用油反复使用
《癌症预防研究》上刊登过一项研究指出，长期摄入反复使用的食用油后，小鼠体内的基因表达状况会发生改变，乳腺癌的发病风险会显著增加。
研究人员对此分析认为，反复使用的食用油内甘油三酯会断裂，游离脂肪酸也会发生氧化，使得油脂内的丙烯醛水平上升，该物质具有致癌作用，长期摄入自然会增加患癌风险。
4.发霉食物舍不得扔
*曲霉素是个具有超强*性的物质，它的*性是砒霜的68倍，被世卫组织列为一类致癌物。进入体内后会给肝肾带来极大损伤，甚至会诱发癌症出现。
*曲霉素多存在于潮湿、阴暗的环境下，在生活中霉变食物内极可能会存在*曲霉素。一旦发现食物发霉，一定要立即丢弃。不建议去除掉霉变部位继续食用，因为没有发霉的部位，也可能被*曲霉素所感染。
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5.过度“烧烤”
烧烤也是很多人喜爱的食物，但是这个食物却不太健康。经过烤制的食物可能会产生多种可致癌物质，其中就包括苯并芘，世卫组织认定的致癌物。烤制食物的时间越长，内里所含有的苯并芘含量也就越高。
建议日常吃烧烤尽量以电烤为主，烤制时间不要过长，烤熟了即可。不要过分追求烤焦的口感，发现有焦黑的部位建议去除后食用。另外，在吃烧烤的时候还要注意多吃一些蔬果类食物，中和烧烤食物内的一些伤害。
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三、预防癌症，除了饮食，还能从这3件事下手
上文提到的一些不良饮食习惯，在日常要注意做出改变。除了饮食以外，做好生活中的一些其他事项，也可以帮助预防癌症，具体有哪些呢？
1.早癌筛查
癌症的早期筛查对于预防癌症也有很大好处，定期检查可以帮助发现一些有恶变倾向的症状，及时进行处理可预防其演变成癌。即便是不幸患癌的情况下，早期癌症也可以得到很高的治愈率。
不同癌症的早筛方式也有所不同，诊断肺癌的“金标准”为低剂量螺旋CT；胃癌为胃镜检查；结直肠癌为肠镜检查；肝癌为B超+甲胎蛋白筛查。
2.适量运动
运动对于预防癌症也有很大好处，坚持运动可以让体内的新陈代谢速度加快，体内多余脂肪、有害物质排出的速度也会随之加快，免疫系统功能也会随之变好。
想要起到好的运动效果，需要长期坚持，三天打鱼两天晒网是起不到效果的。建议每周至少保持5次运动，每次运动不少于30分钟。
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3.保持微笑
中国工程院院士程书钧认为，笑是预防癌症发生的“秘密武器”，可见笑容对于健康的重要性。
美国洛马林达大学的李伯克博士也通过研究发现，长期保持笑容可以让体内炎症水平降低，同时提高K淋巴细胞活性，该细胞具有抗病*、抗肿瘤的效果。长期微笑可以让免疫系统功能提高，让癌细胞无机可乘。因此，日常生活中，多笑一下吧，保持舒畅的心情，生活才会更加幸福美好！
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癌症的发生是由多种因素共同作用下形成的，在生活中想要预防癌症，需要保持健康的生活习惯，同时注意定期检查。预防癌症，从身边的小事做起，从你我做起。
参考资料：
[1]《程书钧院士：预防癌症的独特方法只有一个字——笑》.生命时报-02-25
[2]《柳叶刀（IF=53）再发重量级文章
不要吃太多盐，太多盐，太多盐，中国饮食所致心血管病和癌症死亡全球第一》.iNature-04-08
[3]《吃出来的癌症！增加癌症风险的6个饮食习惯，你中了几个？》.e药环球-10-11
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