民间流传着“生姜治百病”之说。因为。所以，姜可缓解劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。孰不知吃姜有很多的禁忌，中医专家提醒要谨记吃姜五大禁忌。
姜的吃法很多，例如喝姜汤，姜粥，炒菜热油放点姜丝，炖肉、煎鱼姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化胃肠对营养成分吸收。
不过，姜既有药理作用，就应该注意它一些用法禁忌，以下问题是应该注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这做不能发挥姜整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2.内热者不宜吃生姜。内部热量的表现包括肺热，干燥，咳嗽，胃热，呕吐，口臭，痔疮，出血，溃疡性溃疡等。如果出现上述症状，建议不要食用生姜，应多吃些生冷食物调节身体状况的药物。
3.从治病角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃腐生姜。腐烂的生姜会产生一种*性很强物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5.晚上不能吃生姜。晚上不能吃生姜，因为晚上人体应处于滋阴的状态。生姜富含阳气。如果晚上吃生姜，很容易使大脑兴奋并影响睡眠。而阴虚体质也会增加盗汗。
生姜虽好，但这几种菜千万不要放！
01、不能和生鱼同吃
在做有关鱼的料理时，放生姜就是为了去除鱼本身的腥味。但要是在鱼还是生的时候就放生姜，就很容易影响生姜去腥的作用。
要注意，做鱼的时候放生姜，应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
02、不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外，做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。
03、不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。
04、不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等。
生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。
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