虽然不少野菜有食疗功能
但是食用的注意事项也有不少
今天监管君
就给大家详细说一说
这种芹菜与大家常吃的
长在陆地上的旱芹菜不同
水芹菜富含多种维生素
口感更为清香
富含膳食纤维
有一定的通便、降压、降脂功效
民间有句俗语
“三月三，荠菜做灵丹。”
中医认为
荠菜有清热解*、利尿止血
软坚散结、益胃等功效
对于有胃部疾患和因为上火
而出现眼部疾患的人尤其合适
我国许多地方至今
仍然保留着三月三
吃荠菜煮鸡蛋的习俗
需要提醒的是
荠菜性稍凉，体质虚寒的人
以及胃寒的患者不宜过多食用
中医认为
马齿苋有清热解*的功效
现代医学研究发现
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌
均有抑制作用
对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用
可谓是“天然抗生素”
但是马齿苋可能含有致敏物质
过敏体质人群食用后易引起过敏
此外，因为马齿苋还有滑利的药性
大量食用可能会导致滑胎
孕妇不宜吃
因为马齿苋与鳖甲相克
如果正在服用的中药药方里有鳖甲
注意不要食用马齿苋
有涩肠止血、健胃理气
杀虫固精等功效
香椿为发物
多食易诱使痼疾复发
故慢性疾病患者应少食或不食
有化痰清热、下气宽中功效
由于富含维生素和纤维素
有利于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收
需要提醒的是
气虚者应少吃萝卜苗
此外，萝卜苗不宜与高酸性食物同食
否则营养不易吸收
中医认为
蕨菜能起到清热滑肠
降气化痰、利尿安神的作用
但是近年来有报道说
吃蕨菜会使食道癌、胃癌的发生率提高
而蕨菜里的“原蕨苷”
是导致上述症状的罪魁祸首
其实，一般家庭食用的多为蕨菜干
蕨菜干在加工过程中
会经过热烫及多次过水的工艺
原蕨苷遇热易挥发且具有水溶性
因此蕨菜干中的原蕨苷含量偏低
对人体影响不大
此外，原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高
烹饪时先切去嫩芽部分再进行烹制
可去除其中大部分原蕨苷
而少量食用蕨菜不会对人体造成损伤。
有补肝肾、益精气
清热除渴、明目的功效
虚寒体质的人不宜多吃
苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜
其中含有丰富的钾、钙、镁、磷
钠、铁、等元素
能清热、消肿、化瘀解*、凉血止血
苦菜对急性淋巴细胞性白血病
急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用
苦菜可炒肉、做汤
或加些大豆粉做成小豆腐吃
亦可沸水烫后蘸面酱食用
也可以和面粉做成菜饼
或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等
含丰富的维生素
其维生素A的含量超过番茄
维生素C含量超过柑橘类水果
马兰头有清热解*、止血、散结消肿作用
对于燥热原因
出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的人
是不错的食疗佳品
虚寒体质的人不宜多吃
含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素
有利尿、止泻、消肿
止痛和助消化等作用
肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃
即使是在环境比较好的地方
采摘的野菜也不宜多吃
因为多数野菜性寒味苦
容易伤及脾胃
甚至诱发胃痛、呕吐等症状
初春野菜，尝尝鲜就可以了，食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，医院救治。
来源：江苏市场监管
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