万能的“多喝热水”，本来是不舒服时候，朋友的一句暖心的安慰，不过药典中明确规定，热水指的是70℃-80℃的水，那么多喝热水，真的好吗？
老李平时嗓子总有哽咽感，以为是慢性咽炎，可最近吃饭越来越吞咽困难，滴水难进，去医院就诊，被诊断为食管癌。可老李纳闷了，平时积极锻炼身体，不抽烟不喝酒，身体怎么会得癌呢？
医生问病因时，老李才恍然大悟，原来老李喜欢煲汤，特别爱吃烫点的食物，这可能是很多食管癌患者共同的食物偏好。刚开始不以为然，直到发现自己吞咽东西时不那么顺畅，总觉得有东西卡在食管上，甚至不经意地咽口水，觉得胸疼，医院就诊。
食管癌又称为食道癌，发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%，目前被列为全球第八大癌症。每年的8月24日，被定为“食道癌患者关爱日”。
1、食管癌的发病特征
食管癌的发病男性高于女性，男女比例约2:1。发病年龄多在40岁以上。
我国是世界上食管癌高发国家之一，根据世卫组织最新报告，年一年新发病例约32万例，而死亡病例更高达30万例，新发病例和死亡病例数均居世界之首。
在我国，食管癌的发病率有其独特的地理分布特点，以河南、河北、山西三省交界地区的发病率最高，此外，山东、江苏、福建、安徽、湖北、陕西、新疆等地都有集中的高发区。
2、食管癌的病因是什么呢？
食管癌的病因是复杂的、多方面的。但吸烟和重度饮酒已证明是食管鳞癌的重要致病原因。研究显示，吸烟者食管癌的发生率增加3～8倍，而饮酒者增加7～50倍。
在我国食管癌高发区，主要致癌危险因素还有亚硝胺和某些霉菌。经常食用腌制的食物，里面大量的亚硝酸盐会在体内转化成亚硝胺，危害我们的健康。
其他可能的病因包括：①缺乏某些微量元素及维生素，如核*素，维生素A、锌元素、钼元素等。②不良饮食习惯：食物过硬、过热、进食过快，当食物超过80度，食管黏膜上皮容易出现受损、坏死，会增加患食管癌的几率；③食管癌有遗传倾向。
3、食管癌早期的症状有哪些呢？
早期食管癌症状不明显，吞咽粗硬食物时可能偶有不适，如胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉样疼痛。进食时，有停滞感或异物感。哽噎停滞感，可以通过吞咽水后缓解消失。
中晚期食管癌的典型症状为进行性吞咽困难，即先是难吸固体食物，继而半流质食物，最后液体也不能咽下。病人逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示癌已侵犯食管外组织。
食管癌如果外侵周围器官和组织出现不同的临床症状。
例如侵犯喉返神经可出现声音嘶哑；如压迫颈交感神经节可产生Horner综合征（具体表现为瞳孔缩小，病侧眼球内陷、上睑下垂及患侧面部少或无汗等）；如果侵入气管、支气管，可形成食管-气管瘘，出现吞咽水或食物时剧烈呛咳，并发生呼吸系统感染。
4、怎么预防食管癌？
1.少吃腌制食品
长期吃腌制食物，比如酸菜、咸肉、咸鱼等容易诱发食道癌。腌制食物的硝酸盐和亚硝酸盐与蛋白质分解组合，产生了有致癌性的物质亚硝胺。例如安徽、江苏等高发地区都有常年食用腌制食物的特点。
2.少抽烟喝酒
香烟里面的尼古丁和酒精会对食管粘膜造成很大损害。酒精不仅会增加食管癌的风险，还会增加鼻咽癌、喉癌、肝癌、结肠癌等等。而香烟还有可能会导致肺癌，口腔癌，咽喉癌等。
3.不食用过烫食物
“多喝热水”真的不养生，也不健康。
研究表明，长期饮用65摄氏度以上热水的人，得食管癌的几率要增加8倍。食道黏膜很容易损伤，如果经常吃太烫、太粗糙的食物就会导致黏膜长期溃烂、出血，这样就很容易会引起病变，所以吃东西的温度一定要合适，特别是吃火锅的时候要特别注意。
4.均衡饮食按时作息
要注意饮食营养的均衡摄入，摄入蛋白质、维生素、纤维素不足会影响人体的免疫力，平时应该少吃肥肉，多吃新鲜的蔬菜水果和全谷物。
另外，保证充足的睡眠，可以提高机体的免疫力。这些都有助于大家预防疾病的发生。
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