说起“药食同源”，很多人都能讲出几样，比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等。
但有这么一种滋补品，大家接触的不多，但却老少咸宜，还有“千年人参”的美誉。
它就是——葛根。
葛根药用价值高1保护心血管葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异*酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处，还被称为“天然血管支架”。
2调节内分泌
葛根中*酮类物质含量达12%左右，异*酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
还能改善卵巢功能，使皮肤光滑细嫩，特别适合更年期女性服用。
因此，葛根也常被称为“女性的保护神”。
3降血糖、血脂现代研究表明，葛根的药物成分主要有异*酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。
4护颈椎外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。
5解酒护肝葛根有解酒功效，《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒*，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒*”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
葛根的药用方1葛根茶当脖子出现僵硬不能灵活转动的时候，可取柴葛根饮片15~30克，用热水浸泡或煎煮取汁饮用。
此茶对项背僵痛者最适用；身体虚弱者，可加大枣*芪和蜂蜜。
2葛根粥
材料：葛根粉20克，粳米50克。
做法：将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠。
功效：清热除烦、生津降压、软化血管。
3葛根冻材料：葛根粉25克。
做法：将葛粉25克左右，用冷开水冲散搅均后，冲进约毫升的开水中，不停地搅均，便成了半透明状的葛根糊，加入蜂蜜，放入冰箱，便成了夏季清暑佳品葛根冻啦。
4清炒葛粉材料：葛粉90克，水毫升，青椒、盐、植物油、生抽、十三香各适量。
做法：
取适量葛根粉，加水和成糊状。
用不粘锅将葛根面糊小火烙成博饼。
将做好的葛粉薄片切成条状备用。
青椒去蒂洗净，切成丝，备用。
起锅烧油爆炒青椒，待青椒将熟时，加放入葛粉条，翻炒，加入少量水，盖盖、小火加热；
水分快收干时加入适量生抽和盐调味，十三香提香，翻炒均匀出锅即成。
功效：清热除烦、生津止渴、透疹止泻的功效。
适合于口渴多饮、慢性脾虚泻泄、糖尿病、头痛、高血压、冠心病的人群食用。
5葛根护肝饮材料：葛根9克。
做法：
将葛根放入玻璃杯中，用少量冷纯净水泡5分钟。
在杯中再次冲入开水，加盖焖10分钟，即可品饮。可反复冲泡多次。
功效：本药茶具有解酒护肝、生津止渴的功效。
适合于血糖偏高、有神经性头痛以及常饮酒、醉酒的人群饮用。
6葛根排骨汤材料：排骨克，葛根克，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。
做法：
将排骨、葛根分别洗净，葛根去皮切块，葱切段备用。
大火烧热炒锅，不放油，放入排骨、料酒、姜片和葱段翻炒，至没有腥味，关火盛出。
炖锅中加入适量热水，将炒过的排骨放入锅中，大火煮开，放入葛根，改小火炖约1小时，加入食盐调味。
功效：本补汤具有补虚开胃、生津止渴的功效。
适合于体质偏弱、胃口不佳、口干舌红的人群食用。
7葛根薄荷粥材料：葛根15克，薄荷12克，金银花12克，粳米60克，蜂蜜6勺。
做法：
葛根洗净，切片，与金银花、薄荷一同煎汤，去渣取汁。
粳米淘洗干净，放入汤汁中武火煮沸，转文火继续熬煮成粥，关火。
晾至粥温热时，调入蜂蜜食用即可。
功效：本药粥具有清热解*的功效。
适合于时有口腔溃疡、口干咽燥、咽喉肿痛的人群食用。
8葛根雪梨糕材料：葛粉克，雪梨克，小银耳3朵，枸杞子9克，冰糖适量。
做法：
葛粉中放入毫升清水搅拌成生粉浆，过筛去除未溶于水的颗粒。
将泡发的小银耳、雪梨、枸杞放入料理机，加入毫升清水打碎待用。
银耳雪梨杞子水加入冰糖煮沸，倒入1/3的生粉浆，边倒边搅拌熬成熟粉浆。
将熟粉浆倒入生粉浆，边倒边搅拌均匀，制成半生熟粉浆。
将粉浆倒入容器中置蒸锅中大火蒸30分钟，凝固即成。
功效：本药点具有生津止渴、养阴润肺的功效。
适合于阴虚口干口渴、肺阴不足之慢性咽喉炎等人群食用。
王玉生，中医主任医师、教授现兼任香港澳门中国肿瘤学会副会长、罗马尼亚聘请为国家中医顾问、中华中医药学会肿瘤专业委员会委员、中国民族医疗学会教育研究分会常务理事、山东省中医学会肝病委员会委员。曾获得市级名中医师及专业技术拔尖人才等称号，获省部级科学进步奖两项。
发表学术论文篇，出版中医学专著《中医名言启示录》、《中医理法方药心悟》、《中医密码图解》、《王玉生谈医中误》、《温病精论阐述》、《气管炎防治》、《类经图翼、类经附翼评注》七部。
在50多年的中医教学科研及中医临床工作中坚持了中医基础理论的学习整理并能密切的结合临床实践。注重了以下三个方面的治疗研究，从而取得了良好的治疗效果。
一、咳喘方面：对各种慢性气管炎，哮喘等呼吸系统疾病，确立了以补益肺、脾、肾扶正固本的治疗大法，达到了不治咳喘而咳喘止，不治痰而痰消的结果。在《中国中医药报》名医名方栏目中发表了“咳喘要方”，在《山东中医杂志》发表了“见痰休治疾”、在《中级医刊》发表了“固本平喘汤的临床应用”、《上海中医杂志》发表了“酸钦法治疗慢性气管炎”等。
二、各种恶性肿瘤方面：对各种不同的实体癌证。制定了分清痰，湿学，*瘀结城瘤的不同治法，从而达到即治肿瘤又不伤正、从而要达到带瘤生存，减少痛苦延长生命的目的。先后在《中国中医药报》发表了“王玉生治疗食道癌两例”、“治恶性肿瘤软坚散结药不可少”、“治疗恶性肿瘤应以扶阳”、“肝癌药方的应用”等多篇论文。应邀北京市电视台“健康有约”节目中讲解了“胃癌的防治”。
三、各种肝病方面：对不同的乙、丙型肝炎制订了以疏肝柔肝和清解血分型*的治疗大法，已取得了好的治疗效果。在《中国中医药报》名医名方栏目中发表了“清肝要方”、“肝癌要方”、“肝硬化要方”、“柔肝要方”、“脂肪肝要方”五个治肝病的良方。对肝硬化的治疗制订了以软坚散结、柔肝益脾肾的治疗大法。《中国中医药报》发表了“王玉生治愈两例肝硬化”
孟昭阳教授
坐诊时间：12月25日市北世医堂
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