鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。荸荠又称马蹄,是一种生长在水田中的多年生草本植物。马蹄甘味寒入肺,胃三经。有清心泻火,润肺消食化痰,利尿明目之功效。猴头菇马蹄排骨汤猴头菇入盆中加水加盖把菇压在水中浸泡一会,挤干水份换水再泡,反复搓洗压出*水,这样换几次水泡洗几次,待水清菇就不苦了,菇剪蒂撕小朵;马蹄去皮备用;排骨宰小块,在清水中泡2两小时左右(去血水),活水冲洗去水血后冷水入锅,放葱、姜、料酒,汆水,过凉冲洗去浮沫;将撕成小块的菇和排骨、马蹄放入砂锅,加水、姜块、葱结、胡椒、盐大火烧开、转小火炖30分以上,撒葱花,一款香浓的汤就做好了。准备好猴头菇
泡水
马蹄去皮
排骨泡水(去血水)
锅中加水、葱、姜、料酒
加入排骨
煮开
过凉水
砂锅加清水、葱、姜、料酒
加焯水洗净的排骨
加马蹄
加猴头菇
先大火煮开
撇掉浮沫
小火炖30分左右
挑掉葱姜
汤很完美,剪些小葱花
起锅装碗
夹起一筷,很满意
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