包菜，学名卷心菜，别名圆白菜、包心菜等，一年四季都有，是家庭餐桌上常见的一种蔬菜。包菜口感脆嫩，味道清甜，可以炒、熘、凉拌、炝、做汤、做馅等，都别有风味。包菜除了味道可口外，营养也十分丰富，具有出色的食疗保健作用，适当食用对我们的健康大有裨益。那么吃包菜对身体有什么好处？
包菜吃了有什么好处？
1、养胃护胃
包菜里有一种物质叫维生素U，它并不是一种真正的维生素，而是一种抗溃疡病的因子，也称“溃疡愈合因子”。维生素U能止痛并加速创面愈合，对胃溃疡、十二指肠溃疡等症有一定疗效。所以，包菜也被称为“天然养胃菜”，对胃是特别有好处的。
2、增强免疫力
包菜的营养丰富且全面，含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及多种微量元素，都是人体所需的物质，经常食用可以促进身体的代谢，提高机体的免疫力，还可以抗氧化、延缓衰老。
包菜
3、预防胎儿畸形
甘蓝类蔬菜的一大优点就是富含叶酸，包菜也不例外。叶酸是一种B族维生素，它可以促进胎儿脑血管的发育，防止胎儿神经管畸形，同时对预防贫血也有好处。因此，备孕和已经怀孕的女性，还有一些贫血的朋友在平时的饮食中应适当多吃些包菜。
4、杀菌消炎
包菜里含有一定量的植物杀菌素，榨成汁饮用对咽喉肿痛、牙痛具有治疗作用，还可以使胃痛症状好转，对外伤肿痛、蚊虫叮咬等不适症也有很好的缓解作用。
5、预防癌症
包菜中含有丰富的吲哚类物质、萝卜硫素、低聚糖棉子糖等化合物，这些物质都是天然的抗癌成分。实验表明，吲哚类物质可以改变雌激素代谢，降低患乳腺癌的风险；低聚糖棉子糖能够抑制肠道*素的产生，减少肠癌的发生；萝卜硫素等异硫氰酸丙酯盐可降低食道癌及其他癌症的风险。
6、通便、减肥
包菜的含水量达到90%以上，并且含有很多的纤维素，可以润肠通便。另外，包菜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，是肥胖人群和三高患者可选择的理想蔬菜。
要说包菜最受欢迎的一种做法就是“凉拌包菜”，这道菜虽然好吃，但是很多人由于掌握不好方法，总是没办法把它的美味充分的做出来。
要想让凉拌包菜做出来以后特别好吃，那我们首先在选材的时候就得注意，要买那种特别新鲜的包菜，这种包菜的水分含量特别高，做出来以后是非常水嫩爽口的，味道也会更好。
下面小编就把凉拌包菜的具体做法分享给大家，在各位学会以后就可以把凉拌包菜做的特别好吃了。
第一步：首先我们把包菜从中间的位置分开，然后把包菜蒂去掉，然后用顺刀的方式把它切成丝，放到凉水里边儿加一点盐泡一会，然后再把它给清洗干净。
第二步：锅里边放一些清水，然后把水烧开放一些盐进去，然后我们把包菜放进锅里煮上两分钟的时间，为什么我们要先放些盐来煮一下包菜呢？这是为了让包菜在吃起来的时候更好吃，颜色也更鲜艳好看。
第三步：把包菜煮熟以后捞出来放进冷水里边儿泡一会，趁着这个功夫我们把一会需要用到的料汁准备一下。
第四步：小米辣，葱，姜，蒜切成碎末，然后把它们装进碗里。在锅里放些油，油烧热以后放一些八角跟花椒炒香，然后把花椒跟八角捞出来，接着我们把熟的油放到碗里，稍微的搅拌一下然后让它晾上一会儿。
第五步：把咱们刚才调好的料汁淋到包菜上边儿，放一些盐，生抽。还有醋跟芝麻香油，辣椒油，把它们给包菜搅拌在一起，如果大家不喜欢吃辣的话可以不放辣椒。
这道菜非常适合在这个季节吃，口感特别酸辣爽口，做法特别简单，是一道特别开胃的美食。
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