华子刚做好一锅香气扑鼻的麻辣烫，盛了满满一碗正准备趁热吃时，胳膊被华子妻拉住了。她正色对华子说：“这么烫吃下去，不怕得食道癌啊？晾一晾，等凉了再吃！”华子虽然嘴馋，但面对“强权”只能选择委曲求全。
待到吃饱之后，趁着华子妻心情不错，华子对她说：“虽然热烫饮食有可能导致食道癌，但防癌最好的方法是保持心情愉悦，以后要对我多温柔一些才可以。”看着华子妻露出疑惑的神情，华子忙解释道：“这不是我胡说，而是有科学根据的！”
一、热烫食物并不是致食道癌的“首恶”在很多的科普文章中，都劝人不要“趁热吃”。原因就是说，高温饮食会烫伤食道黏膜，在黏膜细胞反复修复自身的过程中，就有可能产生突变，诱发癌症。但热烫食物并不是引起食道癌的“首恶”，只是很多原因中的一种。
除了热烫饮食之外，还有长期精神紧张、食用霉变食品、肿瘤家族史、食道慢性炎症，以及饮酒、长期食用高盐、油炸、辛辣饮食，还有蔬菜水果摄入不足、空气污染等多种因素，都是常见的诱发食道癌的高危因素。
二、“精神紧张”是最容易被忽略的主要因素在食道癌的多种诱发因素中，有一个最容易被人忽略的主要因素，就是长期的精神紧张。在相关的肿瘤流行病学研究中，长期精神紧张诱发癌症的危险性，比热烫饮食的危险性要高5倍，是危险性最高的因素。
很多人可能不明白，精神紧张为什么会导致癌症？因为健康人每天也会产生个左右的癌细胞，但是人体有强大的免疫系统可以清除这些癌细胞，并不会发展为癌症。但是在长期精神紧张的时候，就会使机体免疫力减弱，癌细胞自然就容易趁虚而入了。
三、怎么做可以预防食道癌1、保持好心情：对食道癌的预防，最重要的事，就是避免精神紧张，保持良好的情绪。实际上，良好的情绪对所有的癌症都能产生很好的预防作用。但每个人面临的生活难题不同，所以保持良好情绪的方法因人而异。
2、有稳定的经济收入：有稳定经济收入的人，抗压能力更强，三餐会较为规律，而且会有稳定的医疗保障支持。
3、改善不良生活习惯：食道癌与常吃热烫饮食、腌渍食品、霉变食品、吸烟、过量饮酒等因素的相关性很高。所以在生活中对热烫饮食不要“趁热吃”，要少吃腌渍食品，戒烟限酒，可以减少食道癌的诱发概率。
4、注意遗传和环境因素：食道癌有遗传倾向和地区高发性，在食道癌高发地区的农产品、饮水中含有较高的亚硝酸盐，摄入过多的亚硝酸盐，在胃内可转变为强致癌性的亚硝胺，诱发食道癌。如果有遗传和环境因素影响，要注意及时进行筛查。
5、及时治疗相关疾病：如果发现了慢性食道炎症、食道溃疡和食道上皮增生异常等疾病，要及时干预。特别是异型增生、重度增生等情况，通常食道癌的前兆疾病。
6、注意微量元素的补充：维生素（如B族维生素）、微量元素（如锌、硒）的缺乏被认为是重要的致癌因素。所以平时要多注意食用蔬菜和水果以及对微量元素的补充。
总结一下，除了热烫饮食之外，食道癌还与许多因素相关。其中危险性最大的，也是最容易被人忽略的，就是精神状态对免疫力的影响。保持一个好心情，就是预防癌症最好的方法。我是药师华子，欢迎