它沒有比燕窩差
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(*唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、*花胶(大*花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，*唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大*花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于"海八珍"，而经过营养学的分析，犹如"达芬奇密码"般，解开了花胶的"宝物"之谜
营养药用价值花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.%，脂肪仅为0.%，是理想的高蛋白低脂肪食品.从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用.花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品.浸法⒈一般花胶用冷水浸过夜。
⒉将花胶放进沸水里约0分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约5分钟以除腥味。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约0分钟便
以下是花膠藥膳的制作食療方:
花胶煲鸡菜谱做法：.如图：准备好图中的材料，有新鲜大鸡腿一个，花胶，*芪，红枣。将花胶用清水浸泡6个小时
.如图：将鸡洗干净，去皮去骨，切块
.如图：将浸泡好的花胶，放在煮沸的水中，煮分钟
4.如图：将煮好的花胶放在清水里在泡0分钟
5.如图：将花胶，鸡肉，*芪，红枣放入炖盅内，在加入毫升水
6.如图：锅里放入适量水，将炖盅架在上面。盖好盖子，炖一个小时就可以了
7.如图：美味的花胶炖鸡开锅啦
菜谱小贴士：
花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。但是因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用；经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶；—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花胶美容汤菜谱做法：.如图：将花胶在冷水里浸泡5个小时，有脏东西可以洗干净
.如图：锅中水烧来，放入姜片跟泡好的花胶，煮一分钟，如果胶厚的大片的，可以煮多几分钟
.如图：将煮好的花胶捞起放入冷水浸泡5分钟
4.如图：将当归，百合，枸杞，红枣准备好
5.如图：将鸡肉去皮去骨，其他材料也洗干净
6.如图：将准备的材料洗净全部放入炖盅
7.如图：在高压锅内放入适量水，跟三脚架（可以在锅内放个小汤匙，水快干时就会狂啦狂啦响）将炖盅放入，盖上高压锅盖子，大火烧开，中小火一个小时
8.如图：高压锅下气后，开盖，盛一碗，喝汤啦
9.如图：爽口，嫩滑的花胶，超级喜欢吃
菜谱小贴士：
要提醒大家的是孕妈们，七个月前吃最好，七个月后要咨询下医生了。我没有放盐哦，按自己的口味，要加盐的可以加少许盐。可以泡多点花胶，将泡发好的花胶放冰箱，要吃的时候就可以随手拿了就煮
花胶红枣枸杞汤菜谱做法：.准备食材：花胶、红枣、枸杞
.锅内放入几片姜片，煮沸后放入花胶，煮沸后熄火
.洗净花胶表面，如果鱼油鱼血需洗净（去腥的关键），然后放入泡过冷水的红枣枸杞，炖-小时
4.起锅前加入冰糖调味即可食用，方便快捷。
菜谱小贴士：
花胶泡发过程不宜久煮，否则容易流失胶质。
鱼翅花胶汤菜谱做法：.鱼翅洗净～隔天晚上先泡上～
.花胶洗净～加入生姜加水隔天晚上泡上～
.虫草洗净～捞起～装盘备用～
4.把枸杞～红枣～玉竹洗净～装盘备用～
5.猪骨头洗净～切块～飞水后装盘备用～
6.把泡了一晚上的鱼翅～花胶～连水倒入电饭煲～加入猪骨头～虫草～枸杞～玉竹～红枣～煲一小时左右～成品图如下～
菜谱小贴士：
泡好的鱼翅可以用手撕开些来～再放入电饭煲里～
花胶雪耳炖奶菜谱做法：.花胶提前一晚泡好，先煮十分钟，放到第二天，花胶发的不错
.准备好材料，备用
.把花胶，红枣，切好
4.雪耳泡发半个小时后，弄成小块
5.把切好的材料放入炖盅里
6.放入两瓶牛奶
7.把炖盅放入电饭锅里，盖上盖子，炖两个小时，快要关火时，放入适量冰糖，再炖十分钟
8.两个小时后，浓浓的花胶炖奶就可以咯，超香的
菜谱小贴士：
吃不完可以放冰箱里，一天内喝完
猴头菇花胶鸡汤菜谱做法：.鸡肉飞水。「放入凉水中，大火煲滚分钟，然后把水倒掉，冲洗干净」
.将汤料洗干净「猴头菇、花胶要提前泡发小时」
.将所有汤料和鸡肉一起放入锅中，大火煲滚后，用文火煲滚90分钟
4.关火前下点调味盐，即可食用了。
花胶炖红枣枸杞淮山汤菜谱做法：.姜拍烂，鱼胶（花胶）剪段
.姜和花胶放入锅内煮沸，自然待凉，泡发两小时左右
.剪开花胶，清洗表面的鱼油鱼血，这是去腥的关键
4.红枣去核，鸡蛋煮熟剥皮，枸杞和淮山洗净
5.食材一起加入炖盅，加水淹没食材，隔水炖两小时
6.开炖
?7.开吃哈哈哈，起锅前加冰糖适量
菜谱小贴士：
花胶富含胶原蛋白，滋阴补肾，红枣枸杞淮山可以辅助花胶发挥补气血，缓解疲劳的功效。鸡蛋富含维生素和微量元素，可以饱腹，可以添加鸡蛋作为主餐。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的胶原蛋白等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
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