世间万物
唯有美食与爱
不可辜负
用爱烹制美食
吃出幸福快乐
吃出健康未来
?花果园每周食谱
本周美食
二十四节气
今日小暑
小暑，二十四节气之第十一个节气，暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。
小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。我国多地自小暑起进入雷暴最多的时节。
食
小暑吃什么？
小暑饮食有“三宝”
小暑水气上升，湿邪易困脾胃。此时要注意清热解暑，健脾利湿，饮食以淡补为主，少吃辛辣油腻的食物。
01
莲藕
能清热、养血、除烦。
将鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜食用，有助于安神，改善因血虚导致的失眠。也可将鲜藕切片，佐以小葱清炒，味道爽口，同样也有降暑效果。
02
*鳝
性温味甘，属补性食物，有补虚损、除风湿的作用。
暑天湿气对寒性、虚性、湿性的人尤为不利，此时吃*鳝，与“春夏养阳”的养生思想一致，能改善不良体质，起到“冬病夏治”的效果。且民谚有云：“小暑*鳝赛人参”，此时的鳝鱼不仅味美，滋补价值更高。
03
绿豆芽
可以清热解*、利尿除湿。
同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
瓜果里的泻火经
瓜果是含水量很高的食物，且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的水分。大多瓜类还能清热利湿，是降温防暑的好食物。
*瓜：利水
*瓜能生津止渴，清热利水，生吃具有控血脂，美白肌肤的功效，但脾胃寒的人最好熟吃。
冬瓜：益寿
冬瓜有抗衰老、减肥降脂、延年益寿的功效。它还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、负重患者大有裨益。
南瓜：滋补
南瓜滋脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补食材。体质虚寒的人可多吃，但常腹胀的人少吃。
丝瓜：健脾
丝瓜味甘性凉，能清热利湿、凉血、化痰、止血，有助于顺气健脾、化痰止咳，但胃肠寒的人少吃。
苦瓜：泻火
苦瓜清热泻火，利尿活血，还能增进食欲、健脾开胃。苦瓜中还有丰富的维生素C，能预防坏血病、提高机体抵抗力。但其性寒凉，孕妇和脾胃虚寒的人少吃，禁生食。
炎炎夏日
坚持适当运动
宜在早上或傍晚
并注意及时补充水分
在孩子们眼里
健康的美食当然不会被辜负
浓浓的爱也不会被辜负
愿花果园的每个孩子
都在爱的呵护下健康快乐成长
温暖用心真诚
一幼人
枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：
蚌肉克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，*酒4克，清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后，放入盅内。
2、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、*酒和清汤一起注入盅内，加盖，上笼炖1小时后，加精盐调味即成。
1、胃溃疡患者、妇女生理期间，不宜食用。
2、蚌肉肉很老，最好用高压力锅压1小时，肉熟后再处理。
营养看台：本品中的蚌肉，富含高蛋白，且具有清热解*的功效，苦瓜是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种，并具有一定的降血糖的功效，加之枫斗的生津止渴功效，从而起到清热除烦、降压、利尿、解头痛的功效。
适合人群：适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。
白术*参炖牛腱
原料：
牛腱克，白术2克，*参3克，白扁豆25克，姜2片，*酒3克，牛肉粉2克，牛肉清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、牛腱切块，汆水后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸炖2.5小时，加精盐调味即成。
1、牛肉粉和牛肉清汤大型调料市场有售，家庭中烹调缺此调料，可用鸡粉代之，味道稍差点。
2、白扁豆可以先用凉水泡软，再进蒸厢炖制。
营养看台：本品选择了植物性食物中营养价值较高的白扁豆，又选择了营养丰富的牛腱，荤素搭配，营养合理，还能较好的起到蛋白质互补的作用。*参与白术兼属补气类药材，可以达到补中益气，补脾健脾、燥湿和中的功效。
适合人群：凡是脾胃气虚，食少便溏、腹胀体倦的人群可选择本品进行调理。
归芪炖鱼肚
原料：
*鱼肚克，当归5克，*芪3克，姜2片，*酒3克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤毫升。
制法：
1、油发*鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、高汤注入盅内，加盖，上笼蒸炖1小时，加精盐调味即成。
如何油发*鱼肚？
质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发，不宜水发。油发：即锅放火上，添油大半锅，油热一成，将鱼肚放入，慢小火捂软，移开再放大油锅内，6成油温下锅，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。
鱼肚炸透的标准是：
锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。也可用少量的碱稀释，洗去油腻，凉水漂透，碱味，每天换水两次。
水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。
薏仁苦瓜炖排骨
原料：
薏仁20克，苦瓜50克，猪排骨克，菠萝30克,姜2片，*酒5克，清汤毫升，精盐4克。
制法：
1、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。
2、先将排骨、薏仁、与姜、*酒、清汤注入盅内,加盖，上笼炖1小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。
金银花淡菜养颜汤
原料：
金银花3克，淡菜20克，丝瓜克，蛤蜊50克，老姜2片，*酒3克，白胡椒粉1克，清汤毫升，鸡粉4克，精盐2克。
制法：
1、蛤蜊氽水后洗净；淡菜泡软后洗净；金银花洗净；丝瓜去皮，切条。
2、淡菜、金银花、老姜、*酒、清汤一起放入盅内，加盖，入蒸笼蒸30分钟，再放入蛤蜊，丝瓜条继续蒸20分钟，加精盐，白胡椒粉和鸡粉调味即成。
营养看台：淡菜有补肝肾、益精血之功效。淡菜蛋白质含量很高，干品达59％，其营养价值高于虾、蟹、海参、干贝、有“海中鸡蛋”之称。淡菜还含有大量的碘，这是生长发育的极好的保健食品。金银花，自古被誉为清热解*的良药甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血*。辅以丝瓜和蛤蜊，本品肉味佳美，滋补功效明显。
适合人群：身热、发疹、发斑、热*疮痈、咽喉肿痛、身体虚弱的人群。
人参麦冬炖瘦肉
原料：
瘦猪肉克，人参5克，麦冬3克，新鲜猴头菇20克，姜2片，*酒3克，清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、瘦猪肉切块，汆水后洗净血水，与洗净的猴头菇放入盅内。
2、药材洗净，与姜、*酒、清汤注入盅内，加盖，上笼炖2小时，加精盐调味即成。
猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳*，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。在选用干猴头菇时，须冷水泡发再用，亦具功效。
营养看台：含有优质蛋白质的瘦猪肉，配以具有益智、健脾胃、滋阴补肾的猴头菇，配以人参、麦冬可以益气生津，用于短气心悸，口干；并能调节胃液分泌，促进胆汁分泌。本品营养均衡丰富，且具有较好的滋补和保健功效。
适合人群：普遍人群适用，且可长期食用。
茯苓白术炖老母鸡
原料：
老母鸡克，白术、茯苓各3克，姜2片，*酒3克，鸡清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、老母鸡切块，汆水后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、鸡清汤注入盅内，加盖，上笼炖3小时后，加精盐调味即成。
营养看台：老母鸡具有较好的食疗与滋补效果，加上茯苓所具备的利水渗湿的功效，白术补脾益胃、燥湿和中的功效。三者搭配，主要用于脾胃气虚、腹胀体倦、乏力疲劳等症。
适合人群：水肿、小便不利、脾胃气虚、乏力疲劳、贫血虚弱等症的人群。
喜欢记得分享哦~
请