1、饮酒会增加复发风险吗？
研究证实，酒精摄入会增加患癌部位出现新原发癌的风险。很多抗癌药通过肝脏代谢，酒精造成的肝损伤会影响药物代谢，从而加剧*性作用。因此，建议患者不要饮酒。
2、是否要减少肉、糖、脂肪的摄入量？
①肉类特别是肥肉和带皮禽肉，经过煎炸、烧烤等高温烹饪，会产生有致癌性的杂环胺类物质。癌症患者最好还是遵从美国癌症学会的建议，适当限制摄入加工肉类、红肉以及高温烹饪的肉类。
②建议患者适当减少含糖饮料和甜食的摄入量。
③脂肪有“好（不饱和脂肪）”、“坏（饱和脂肪酸）”之分。
对于“坏脂肪”饱和脂肪而言，一项针对前列腺癌的研究发现，饱和脂肪摄入越多，前列腺癌存活率越低，高脂肪饮食造成的肥胖也与多种癌症的复发风险升高有关。对于“好脂肪”不饱和脂肪而言，没有明确研究证据表明其可以降低患癌风险。
总之，建议患者尽量少摄入饱和脂肪和反式脂肪，比如*油、烘焙食品和含有氢化油的零食。
3、多吃果蔬能否降低复发风险？
研究表明，经常食用蔬菜能降低肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌的发病风险，降低乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌的复发率。
美国膳食指南建议，癌症患者每天食用~克的蔬菜和~克的水果。每天摄入的果蔬，颜色要多样化，尽量选择新鲜的食材。
4、蔬菜该如何烹饪？
烹饪蔬菜时，优先使用蒸的方法，其次是水煮，最大程度保存水溶性的营养物质。很多人爱吃生的蔬菜，认为可以摄入更多营养，但有些营养物质做熟了反而更易吸收。对于咀嚼或吞咽困难的患者，果蔬汁有助于丰富饮食营养，但纤维素流失严重，热量更高。
建议患者尽量直接吃水果，可以选择草莓、火龙果等柔软的水果，并切成小块食用。化疗患者往往免疫功能不全，不要喝街边售卖的鲜榨果汁，避免发生感染。
5、是否要增加豆制品、高纤维食品的摄入？
豆类含有各种植物化学物质和抗氧化物，能预防癌症，特别是乳腺癌等激素依赖性肿瘤。虽然没有研究显示豆制品能降低癌症复发风险，但其中的优质蛋白是肉类的最佳替代品，建议患者将其列入日常食谱。全谷物、豆类、坚果等食物中的可溶纤维可减少胆固醇水平，对肿瘤患者的健康有益。膳食纤维还能促进大肠蠕动，减少有害代谢产物在肠道中的停留时间。
6、素食能否降低复发风险？
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，因此，素食的饱和脂肪含量低，膳食纤维、维生素、植物化学物质含量高，符合美国癌症学会关于癌症预防的指南。但没有研究证据表明，素食比杂食（蔬菜、水果、全谷类为主，辅以少量红肉），更有利于降低癌症复发风险。因此，康复过程中没必要追求全素食，保证营养均衡即可。
7、应该喝多少水？
放化疗患者往往会感到虚弱、头晕、口干、口苦、恶心等，这些都可能是脱水造成的。呕吐、腹泻等合并症状或治疗副作用加剧脱水。建议成年男性患者每天摄入3.7升水，女性每天摄入2.7升水。
8、需要吃维生素补充剂吗？
建议优先通过食物获取所需的营养，而不是依赖补充剂。每天摄入足够的果蔬，就能基本保证维生素和矿物质的一天需求。
营养不良、过度消瘦的患者，可在医生指导下使用补充剂。化疗期间的患者，可以每天适量服用维生素B、维生素C，以预防口腔溃疡。
9、需要服用抗氧化剂吗？
抗氧化剂包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素等，有助于对抗组织氧化性损伤。果蔬中有丰富的抗氧化剂，每天吃5种以上果蔬能降低二次患癌风险。除非医生开具处方，否则不建议通过补充剂获取抗氧化剂。
10、患者在食品安全上要注意什么？
由于放、化疗等治疗手段会造成免疫抑制，导致白细胞减少，因此患者要特别注意在生活中避免感染风险，不要食用生冷食物、生鱼片、生蚝、剩饭剩菜等可能含有致病微生物的食物。养成良好的卫生习惯，饭前认真洗手，彻底清洗蔬菜和水果，在适宜温度下保存食物。
以上就是小编为肿瘤患者在饮食方面总结的建议及注意事项。肿瘤患者在康复过程中需要进行精心、细致、周到的饮食调养，才能稳定病情，以辅助治疗，加快康复。肿瘤患者只有在做到营养均衡的前提下，再积极配合治疗，才能成功对抗肿瘤。
文字：朱博
审核：于慧会、李梦丹
审核发布：刘运泳
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