对我们普通人来说，吃饭、喝水是再普通不过的事情，但对很多食管癌患者来说，吞咽困难是一个非常典型的症状，也是一个非常痛苦的症状。食管梗阻患者来说，能痛痛快快喝口水、吃口饭，已经是其最大愿望了。
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食管癌、贲门癌或其他肿瘤的纵膈淋巴结转移等常造成食管梗阻，导致患者进食困难，严重影响患者生活质量和预后，此类患者绝大多数身体状态大多较差，无法手术及放化疗，只能靠静脉营养维持生命，营养状态极差，患者多因营养不良而失去生命。
我们知道，癌症是一种消耗性疾病，有调查显示，住院的肿瘤患者中营养不良的发生率可达到63%，有45%的患者体重丢失达病前体重的10%，近20%的肿瘤患者不是死于肿瘤本身而是死于营养不良，营养不良严重危害患者的治疗反应、生存时间及生活质量，而放化疗会加剧耗费大量的精力和营养物质，因此，癌症患者在放化疗过程中必须摄取充足的营养。对于营养不良率高达70%的食管癌患者来说，选择最优的营养途径是一件至关重要的大事。
食管癌患者日常饮食建议正常代谢及良好的营养状态是维护生命活动的重要保证，食管癌患者的饮食应以营养丰富、温度适中的软食、半流质食物为主，帮助提升机体保护力，增加对抗癌症的体力。
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食管癌患者的蛋白质需求较健康人增加约50%，以满足组织修补和增强免疫力的需要，帮助病人恢复体力对抗癌症。肉、蛋、奶和豆制品是非常好的蛋白质来源，而饮用牛奶也有利于因放疗造成的口腔、食管损伤的修复。
食管癌患者也需要碳水化合物及脂肪来提供日常所需的热量，以及蔬菜水果来补充足够的维生素和膳食纤维。
有些食管癌患者故意限制进食，怕补充的营养最后都被癌细胞吸收了，想把癌细胞饿死。这种做法无疑会加剧营养不良的状况，反而会导致机体接受手术、放疗、化疗的耐受性大打折扣。
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