在韩流风靡世界的同时，韩国料理也走出了韩国的国门，出现在世界各地的大街小巷，并且被年轻人追捧。引人食欲的韩国烤肉、吱吱作响的石锅拌饭、辛辣爽口的韩国泡菜、热气腾腾的大酱汤……城市中遍布林立的韩国料理店让国人不费吹灰之力便可享用一顿正宗的韩国大餐。
不过，据研究发现，盛行的韩国料理与韩国癌症的高发脱不了干系。资料显示，在国际的癌症发病率排行榜上，韩国位居第8位。而且，韩国还是世界上胃癌发病率最高的国家。癌症的高发病率，与韩国人民普遍的饮食习惯有关。
一、泡菜
说到韩国，首先让人想起的就是泡菜。泡菜是韩国人一日三餐不可缺少的食物，爽脆可口，开胃下饭。但与此同时，泡菜也是致使韩国癌症高发的主要因素之一。
泡菜在制作过程中，加入了大量的盐和辣椒。一方面，这类物质具有刺激性，会加重肾脏的负担，损伤胃肠道粘膜，诱发胃肠道疾病。而假如胃肠道疾病没有得到及时的救治，就容易导致癌变，引发癌症。另一方面，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生亚硝酸胺等致癌物，会诱发胃癌、大肠癌、食道癌等各种癌症。
二、烤肉
烤肉是很多韩国人都喜欢吃的一种食物，特别是当肉在烤制的时候发出“滋拉滋拉”的响声时，让人忍不住吞口水。有的人还喜欢吃烤得外焦里嫩的烤肉，吃起来脆脆的，让人爱不释口。韩国烤肉也风靡我国的大街小巷，特别是年轻人聚会的时候，很多会选择去韩国烤肉店大快朵颐。
不过，美国一项最新研究证实，常吃焦烤肉患胰腺癌几率增加60%。专家表示，动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌作用物质，与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的发生。
三、辛辣食物
韩国人做饭时，喜欢放各种辣椒粉，还喜欢生吃辣椒，而且韩国的商家还生产了各种以“味辣”出名的食物，比如火鸡面。辣可以刺激味蕾，让人食欲大增。辣椒属于温热性食物，具有温中、助阳和散寒的作用。
但毕竟辣椒属于发热刺激性食物，如果长期大量食用，容易刺激口腔和胃肠道黏膜，引起咽部充血、淋巴结肿大，使肠胃消化不好，诱发各种胃肠道疾病，最终导致癌症。
病从口入，在韩国人民的日常饮食中，煎炸类、辛辣类、生冷类的食物占了绝大多数，韩国的癌症之所以这么高发，与其不良的饮食习惯密切相关。因此，我们得出经验，预防癌症，健康合理的饮食习惯很重要！如何养成健康的饮食习惯，减少患癌风险呢？
1、一日三餐要定时定量
不少上班族由于工作忙，一日三餐无规律，或者一餐不吃，一餐暴饮暴食，这样很容易引起胃病，甚至是胃癌。
2、吃东西时细嚼慢咽
进食速度过快，会增加胃的负担，损伤胃粘膜，使食物在胃内的停留时间延长，造成胃动力下降，长期以往容易诱发胃癌等各类癌症。
3、饮食要清淡
泡菜和加工肉中含有的大量硝酸盐，在胃中可转化为致癌物质。此外，经常吃辛辣刺激性食物，也会损伤胃黏膜，造成胃肠道功能紊乱，甚至诱发胃溃疡、胃癌等疾病。
此外，剩饭剩菜要少吃，酒精、冷饮、浓茶要少喝，新鲜的水果和蔬菜要多吃，只有养成健康的饮食习惯，才能将癌症风险讲到最低。
参考资料：1、《喝白开水最好12个饮食秘密击败癌症》.人民网.-11-12.2、《远离癌症？赶紧开始饮食多样化吧》.北京青年报.-07-11.3、《日常饮食千万当心5种饮食方式易引发癌症》.人民网.-03-19.4、《七种饮食习惯大脑老得慢这样吃饭伤心脏》.人民网.-05-13.
未经作者允许授权，禁止转载