食道癌在生活中并不少见，对于食道癌具体的病因目前还尚不明确，食道癌顾名思义，就是食道上发生了病变，那么我们在平时的工作和生活上应该如何预防食道癌呢?哪些人群是食道癌的高发人群呢?下面我们一起来了解一下吧。
1.改变饮食习惯
不要吃过于烫的食物，还有过于粗糙的食物，因为热烫和粗糙的食物通过食管时，会烫伤划伤食管上粘膜，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。不要进食过快，不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口一时难愈，时间一长导致食管病变。不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
不吸烟，少饮酒，由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症发病因素成倍地增长。因此，提倡不吸烟，少饮酒。
不蹲食，因蹲着饮食时腹腔内压力增加，食物通过贲门进入胃的时候必然受阻，食管就要增加蠕动和压力来输送食团。食物与食管产生的摩擦力加重食管壁的损伤，容易癌变。损失的粘膜上皮会很快地增生来修复已破溃发炎的粘膜上皮。
如果经常反复使粘膜上皮受到这种不良的刺激，粘膜上皮就会在反复增生、修复的过程中，出现一些在形态、功能上不正常的“异形性”细胞，而这些不正常的细胞积累多了，就会向坏的方向发展，逐渐发生恶性变化，最后形成不断地扩展的癌细胞。
2.不要吃发霉的粮食，少吃酸菜
不能吃霉变的食物这是大家都知道的，因为其中的霉菌是很强的致癌物质。酸菜尽量少食用，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。减少或避免亚硝胺化学物质的摄入，亚硝胺是一类致癌性很强的化学致癌物。因此，要尽可能不吃久存变质的食品、腌制的肉食品和腌菜等。
不吃霉变食物，霉变食物也是诱发食管癌的因素之一。粮食收割、贮藏时易被霉菌污染;食用油久存，易被黄曲霉菌污染;蔬菜保管不好会长白霉菌。从食物中摄人足够的核黄素即维生素B2，B2为水溶性B族维生素之一，是维护人体健康不可缺少的一种重要维生素。近年来国内外有人发现，核黄素缺乏与食管癌的发生关系密切，核黄素的缺乏是食管癌的促发条件。
3.用漂白粉处理饮水
这可使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，可以减少胃内亚硝胺的形成。
4.莫忽视食管癌早期先兆
食管癌的发生发展不是朝夕之事。因此，凡是40岁以上中老年人，尤其是来自或生活在食管癌的高发地区的人(男性更甚)，平时有食用酸菜、饮酒等习惯者，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适等一种或多种先兆症状时，不可掉以轻心。
应及时就医食管脱落细胞学检查、X线钡餐检查、食管镜与活组织检查以便能够早期发现病情。只要做到三早，即早期发现、早期诊断和早期治疗，就可大大提高患者的生存率。
哪些人易患食道癌
在人们固有的思维中得了食道癌就等于判了死刑。所以，我们在生活中要提高警惕。那么哪些人群是易患食道癌的人群呢?下面我们一起来看一下食道癌的易感人群。
1、有遗传家族者：食道癌患者有明显的家族聚集性。同一家族中可在同一代或隔几代内发生。临床医生也注意到家族性明显的患者，具有症状重、疗效差、病程短的特点。
2、烟酒有瘾者：吸烟量的增加及吸烟时间延长，会使烟草中亚硝胺等致癌物在体内的积蓄，发病的危险也随之提高。饮酒与吸烟有协同致癌的作用。
3、过量摄入霉菌者：食道癌高发区的酸菜、窝窝头、玉米面中发现多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致癌作用，而它们所产生的毒素也可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌的作用。
4、体内过多碱液者：碱液是工业的强力化学药品，多用于清洁过程，家庭中的清洗剂都含这类物质。当误食或因其他因素造成腐蚀性食道炎，也是在增加食道癌的机会。
5、大量摄入亚硝胺者：亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在多种亚硝胺中有十几种是能引起多种动物食道癌的。在食道癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺。同时发现：膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌发病率成正比。高发区人的胃液中亚硝胺类化合物含量明显要高于低发区。
6、营养、维生素及微量元素缺乏者：某些维生素及微量元素的缺乏也成为食道癌发病造成的条件。食道癌高发区人群食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。饮食中缺乏蔬果、矿物质与维生素也会增加食道癌发生几率，尤其是维生素A与B。
7、经常食用酸菜热食者：酸菜中亚硝酸盐和亚硝酸含量较多，酸菜中还检测出致癌化合物--苯并芘和其他多环芳烃化合物。调查发现，食道癌高发区居民食酸菜者较普遍，食道癌的发病率与食酸菜量正相关，另外热饮热食时，热损伤可能是促进肿瘤发生或成为肿瘤发生的一个条件。
总结：以上就是食道癌的预防和易感人群了。大家可以对照一下，如果你正处于这种人群中，要提高警惕，纠正生活上的小错误，医院去检查避免食道癌的发生。这是对自己负责也是对家人负责。