我国的食管癌发病率比较高，它在我们平时生活当中比较常见，这种癌症的发生和平时的饮食习惯息息相关，只是很多人没有注意到。一般癌症都是悄悄地来到我们的身边，食管癌也是如此，当我们发现它的时候，通常已经是比较严重的了，治疗的难度比较大，所以，死于食管癌的患者是比较多的。
食管癌可能和平时习惯吃热食有关
养成好的饮食习惯对身体健康是十分重要的，习惯不好容易引发食管癌。我们平时在生活当中，常常听家中长辈对自己说“趁热吃”，这种饮食习惯听上去是没有什么问题的。实际上，我们在吃东西的时候往往掌握不好食物的热度，可能在食物还很烫的情况下就吃下去了，一直习惯这样吃东西，食管就可能被烫伤，时间长了之后，就容易患食管癌了。
一般经常吃温度高于65度的食物，是会提高患癌症的风险的。我们的口腔和食道上都有一层薄薄的粘膜，这种粘膜比较柔软，食物温度正常的情况下一般是不会破损的。如果食物温度过高了，粘膜就容易出现损伤。
平时总是习惯于吃较烫食物的人，他们往往习惯了这种比较高的温度，有时候即使食物温度很高了也不感觉有多烫，觉得没什么问题，还是会继续吃这种食物。其实这时候，食道粘膜可能已经损伤了，只是暂时感觉不到而已。
食物的温度过高，放到口腔当中感觉烫的时候，粘膜通常已经有轻度的损伤了，损伤之后细胞需要重新生长，平时经常吃这样的食物，粘膜可能会出现慢性的炎症反应，比较容易患上食管癌。
这些饮食习惯也可能引发食管癌
平时习惯吃辣
我国有很多地方的人口味是偏辣的，长时间吃太多过辣的食物比较容易伤到食管黏膜，会增加致癌的风险。如果你是喜欢吃辣的人，平时自己的饮食要多注意些，尽量不要长期吃，有时候也要清淡点，保护好自己的食管。
喜欢吃腌制食物
腌制的食物味道很好，很多人都喜欢吃，但这种食物不适合长时间食用，经常吃可能会损伤食道粘膜，引发食管癌。自己平时要多注意些，尽量养成好的饮食习惯，可以偶尔吃一下腌制的食物，别长期吃。
喜欢喝酒
酒的刺激性是比较强的，平时经常喝酒，时间长了之后可能会对食道造成伤害，容易引发食管癌。因此，为了身体健康，酒还是少喝点比较好。
吃饭速度太快
生活节奏加快，导致很多人平时吃饭的时候也习惯争分夺秒，食物常常还没有得到充分咀嚼就咽下去了，这样对食管是有损害的。生活当中有些食物比较粗糙，没有咀嚼好就咽下是容易划伤食管的。
食道癌和平常饮食是有很大的关系，自己平时要多注意一下，如果有不好的习惯，要注意尽早改掉，养成好的习惯，尽量保护食管，防止食管癌发生。