不得不承认，现在癌症的发病率远远高于几十年前。就算是现代医学如此发达，发病率和死亡率也远远高于几十年前。以前的人会羡慕现在的食物和粮食怎么都够吃，什么口味的食物都有，不存在吃不饱的情况，现在的人会羡慕以前没有食品安全问题，可以放心吃。这样一个假设很轻易就能看出，现在的食品安全问题很严峻！大家在不知不觉中就把致癌物吃下去了，长期以往谁能保证不会有问题出现呢？
常见的三类易致癌食物，如果你也爱吃，立马停下筷子。
加工肉类：几十年前谁能想到火腿肠、肉类罐头等食物会出现呢，随着工艺和存储技术的发展，人们可以将各种肉变成可以速食的品种，方便快捷。火腿肠类还是泡面的灵魂搭档。
这些加工肉中必定含有亚酸硝盐，没有亚硝酸盐是肯定做不出来的，亚硝酸盐早被世界卫生组织列为一类致癌物。一类致癌物是什么概念呢？就是和香烟、酒精、黄曲霉毒素等是同一级别致癌物，可见它的危害。此外加工肉含盐量都比较高，长期摄入高盐分食物对人体也是不小的危害。
油炸和烟熏食物：速食时代已经存在很久了，炸鸡、汉堡、薯条等，以前街上只有一两家变成了满大街都有店的现象。平时有的朋友在家还会炸来吃，口感酥脆，非常受小朋友和上班族的欢迎。
但是经过高温油炸的食物早就被世卫组织列为二级致癌物，是仅次于香烟、酒精等一级致癌物的危险食品，大人吃会引起肥胖问题、儿童吃会严重影响身体生长，会加大患癌机率。很多地区会在春节期间烟熏肉类来当作年货，经过烟熏的肉类也是二类致癌物，长期吃非常不健康，容易诱发癌症。
高温类食物：韩国是世界上食道癌高发的国家，这和他们的饮食和饮食习惯有很大的关系。大家说起韩国就会想到三件事：漂亮帅气的明星、冬日追剧必备的韩剧、泡菜。泡菜中的含盐量和辣椒非常多，其中烟硝酸盐含量也不低，长期吃胃肠道和食管都在不停地受到刺激和伤害，诱发食道癌的出现。
韩国人吃饭是非常喜欢趁热吃的，食物刚从锅里煮出来稍微吹一吹就开始吃，完全还是烫嘴的程度，人体食道是非常娇气的，食物温度要在50度以下才行，温度过高食道黏膜就会受损，长期使食道黏膜反复受伤，就很容易发生癌变，食道癌就是这样来的。
癌症在治疗难度和经济费用都是很大的问题，普通家庭很难承受。因此饮食上一定要多注意，再爱吃这三种食物也要停下筷子，多吃些新鲜健康的食物，身体也能更健康。