无论是学习还是工作，劳累一天回家，看到家人端上热气腾腾的菜，然后说一句：“趁热吃”。总是让人感动。特别是秋冬季节，一口热汤暖身暖心，但是，“趁热吃”真的好吗？
医生提醒：谨慎“趁热吃”，小心食道癌！
1.吃得太烫，会增加患癌症风险！
吃过热的食物，对我们的口腔和消化道有很大的伤害。特别是食管粘膜和口腔粘膜，根本禁不住高温的伤害，长期食用很烫的食物，可不止是嘴巴被烫起泡那么简单：
研究表明，79%以上的食道癌都与吃过热的食物有关。每一次过热的食物进入我们的消化道都会一路损伤体内黏膜，但是我们不一定都能感觉到，大部分都是觉得小烫一下，只有严重的时候会有溃疡，水肿的症状。但是那些被我们忽略的，无法察觉的伤害在再次被热的食物烫到的时候，由于第一次受的创伤还没有完全修复好，导致多次的伤害累积，一些细胞就会发生变异，进而就会有癌变的可能，最终会引起食道癌。
吃得太烫，会有引发急性胃炎风险常吃烫的食物者，食道粘膜在被高温损伤后坏死，坏死的食道膜脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，在食道内部结痂，造成食管狭窄。
这类患者，会有胸骨后产生灼热感，吞咽困难的症状，当问题进一步加剧，甚至引起急性胃炎。
吃得太烫，会有引发消化不良的风险吃到烫的食物，我们总会让食物在口腔翻滚后，快速吞咽。食物得不到充分咀嚼，不仅使食物的味觉体验丢失，还会增加胃部的消化负担。长此以往，在丢失许多味觉体验的同时，也引发胃病。
因此，正确的食用温度应该保持在较低温度，细嚼慢咽，这样既不会烫嘴，品味食物，也不会增加胃的消化负担。
4.吃得太烫，会有引发口腔问题的风险
过热的食物，对于人们牙齿会造成很多伤害，尤其是牙龈，人体的牙龈脆弱，牙龈表皮比较薄弱，被高温烫伤后易被细菌从烫伤部位入侵体内若不保持口腔清洁，极易造成口腔溃烂。而假如食用了温度过高的食物的同时再饮用冷饮，冷热交替下，会破坏牙齿表层和引发牙龈敏感。
了解了高温食物对人体的那么多危害，那么，什么温度的食物适合食用呢？
温度的标准其实很简单，不超过体温太多就是最合适的温度：
10℃～40℃是最合适的食用温度
50℃～60℃口腔粘膜勉强能耐受
65℃以上会口腔粘膜和食道黏膜造成烫伤
因此年，国际癌症研究机构（IARC）就将65℃以上的热饮列入了「2A类致癌物」。意思是，有确凿对动物致癌的研究证据，对人类也极有可能是致癌原因。
所以，尽管长久以来我们都喜欢吃热的食物，喝热的茶，但是面对身体健康问题，还是要认真对待，让食物晾一会儿。
那么提一个问题：全国食道癌发病率最高的地区在哪里？他们是为什么而容易患上食道癌呢？
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