人们的养生意识较强，更多的年轻人也开始了保温杯里泡枸杞的养生操作。每当举起自己的保温杯，就觉得自己已经开始养生了。但这样的习惯反而让更多的中国人面临患癌的风险，食管癌会趁虚而入。
曾有调查研究显示，食管癌在全球范围内每年新增几十万人，在年，全球范围内新增食管癌60万人，因食管癌死亡的人约54万人，而中国年新增食管癌患者32万人。全球有一半的食管癌患者在中国，为什么会出现这种情况？食管癌的高发和什么有关？差距体现在哪里？
食管癌为什么盯上了中国人？
在研究后人们发现了一些可能诱发食管癌的因素，其中中国人的日常习惯中占了不少。或许这也是食管癌盯上了中国人的原因。在我国有很多地区都存在食管癌高发的问题，在这些地区的饮食特点中，我们能够发现一些问题。这些反常的饮食习惯或许能解答这个疑问。
在我国的广东、四川等地，食管癌是比较高发的。在这些地区的人们特别喜欢吃烫食，和烫茶。但温度超过65℃的食物被列入了致癌物名单中。人们的食道黏膜能够承受的温度是有限的，最高只能承受45-55℃的食物，而长期食用超过65℃的水，会让人们的食管黏膜受到损伤，长时间如此，就可能刺激食管黏膜产生癌变，最终形成食管癌。
在这些地区，人们还比较喜欢吃腌制的食物，很少补充新鲜的蔬菜水果。腌制食物和缺少水果的摄入也是诱发食管癌的因素之一。在河南省的林县食管癌患者较多，当地就经常食用一种在水中发酵腌制的蔬菜，夏天甚至还会饮用发酵后的蔬菜汁解渴。但正是因为这样的习惯，让当地的人更多的摄入了亚硝酸盐，对食道黏膜也会产生损伤，诱发细胞癌变。
饮食过快，狼吞虎咽的吃饭方式是中国年轻人普遍存在的问题。这一点也让更多的食管癌患者出现在中国人身上。人们的食道黏膜在摄入食物时一直都会受到伤害，但充分咀嚼后的食物，对食道黏膜的损伤较小。如果你经常习惯吃的很快，食物没嚼几下就生咽下去，粗糙的食物表面很可能损伤食道黏膜，久而久之，可能会引发炎症，形成慢性炎症，最终可能诱发食道癌。
中国式的酒桌文化也是导致食管癌高发的一个因素。长时间的饮酒会直接损伤食道黏膜，而且酒精也是致癌物质，这种物质在损伤食道黏膜后，也会诱发食道细胞产生癌变，时间长了就会增加食管癌的发病率。
如何应对食管癌高发的现状？
食管癌在中国发病率如此之高，这些诱发食管癌的因素有着逃不开的责任。不想被食管癌盯上，这些饮食习惯应该尽早改变。在应对食道癌的问题上，切断可能诱发食道黏膜癌变的因素是人们首先应该做到的。避免饮食过烫、过快，减少酒精和腌制食物的摄入，能够较好的保护食道，预防食道癌。
在人们出现疑似食道癌的症状后，也应该提高警惕，尽早检查就医。食道癌的早期和咽炎等症状十分相似。当你觉得自己的咽喉总是有异物感，吃东西会引发咽喉紧缩、疼痛等感觉，还总是觉得嗓子干、声音嘶哑、食欲不振等问题，尽早筛查食道癌，等到了食管癌的中晚期，更容易产生吞咽困难等问题，再检查可能已经迟了。
食管癌在中老年人身上比较高发，而且如果家中存在食管癌的遗传史，那么其后代和亲属出现食管癌的风险也会更高，定期接受癌症筛查，也能够更好的应对食管癌，每年定期接受内镜筛查，有利于尽早发现食管癌，有利于降低食管癌发病率和死亡率。
食管癌患者在中国如此之多，与人们的饮食习惯等有关，如果能学会正确应对的方法，也能缩短中国食管癌发病率和外国的差距，尽可能的摆脱“中国特色癌”的称号。