年年底，两位名人接连因食道癌离世的消息，学生铺天盖地询问：食道癌致死率有这么高吗？怎么预防？有征兆吗？
食道癌在十大好发癌症，男女都不是前五大，但在男性死亡率刚好在第五名。
食道癌预后不佳，主因还是发现太晚，第一期有60-70%存活率，但第三期只剩20%，第四期小于5%。
你说可怕吗？应该不容小觑吧。
特别的是，患者以男性居多，竟然是女性的16倍！！
为什么有这么大的差异呢？营养师针对饮食与生活习惯来剖析：
1、烫口食物，造成食道黏膜受损
我们都有过这样的经验吧？当食物太过滚烫时，导致口腔内会起水泡、接着脱皮，其实被烫伤的不只嘴巴而已，而是整个食道（从咽部连接至胃部）的黏膜都会受损。当反复性的高温刺激，内皮细胞会不断地分裂进行修复，在这样的过程中，却容易造成错误复制而产生癌化细胞。
营养师叮咛：看到食物在冒烟，记得吹温再食用！
2、少量饮酒，即有患癌风险
刊载于InternationalJournalofCancer国际癌症期刊中，流行病学的统计指出：食道癌与酒精摄入之间有危害关系！不论是过去或现有饮酒习惯的人都比不饮酒者容易患有食道癌，风险分别高出5.5倍和7.6倍。另外，也发现一个令人喜悦的消息，当停止饮酒超过十年后，患癌机率可降低70％！
此外，根据研究，我国竟有将近一半的人口对于酒精有代谢不良的问题（意指喝酒后会脸红头晕），这些人比起一般喝酒者患食道癌的机率更高达50倍！
不过…营养师也明白，上班族可能要应酬、难免得喝酒。如果不得不喝的话，营养师建议：每天男性不超过2个标淮杯，女性则不超过1标淮杯。
一个标淮杯的概念，请参考如下：
1小瓶铝罐装（毫升），酒精度5%的啤酒
1/2宽口红酒杯（毫升），酒精度12%的葡萄酒
1.5小shot杯（45毫升），酒精度40%的烈酒
最后，营养师再次强调：喝红酒有益心血管的观念，已经完全被更正了！英国饮酒指南指出，这样的保护作用只对于55岁以上，而且每周红酒量不超过2个标淮杯的女性，才可能有此效果！甚至最新的饮酒指南还提出：酒精没有安全剂量，少量就有害，即使规律性又极少量的喝酒，还是会增加患癌风险。
3、胃食道逆流，导致情况越来越糟
造成胃食道逆流的主因，大多是下食道括约肌张力不足，导致胃部的食物反流回食道，含有胃酸的食糜侵蚀食道黏膜，在多次伤害下导致食道癌的出现。
慢性食道炎的朋友，营养师提醒：巧克力、薄荷、含有咖啡因的饮品都容易让胃食道逆流更加严重，为了爱你的人着想，尽可能减少进用！
由于食道癌初期症状不明显，例如：胃食道逆流、时常清喉咙、喉头有异物感等，所以感到非常不适才就医，往往有些太迟。
饮食关键句：完全地行动吧，去做就会非常喜悦又开心！一整天听了许多人说话，别忘了留些时间听听自己身体说话。