正所谓“民以食为天”，作为响当当的吃货大国，我们对可以吃的食物可谓是来者不拒，但是在带了很多传统美食的同时，老祖宗们还告诫我们注意“病从口入”。
吃多了会生病，吃坏了会生病，所以纯天然无污染的绿色食品便成了人们餐桌上的首要选择。
野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
野菜既满足了营养健康的标准，又满足了美味可口的需求，这么看来简直是完美至极的一种食物，但是所有的野菜都能够吃吗？
有这么一种野菜他虽然口感又脆又嫩，清香滑润，是最受欢迎的传统春季野菜之一，但是就是这么一种美味的野菜却是唯一一种被列为致癌物的菜，他就是蕨菜。
唯一一种被列为致癌物的菜
年，日本科学家的研究就显示：喜好吃蕨菜的地区，胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。有关专家表示，蕨菜致癌的罪魁祸首，是一种被称作“原蕨苷”的物质。
原蕨苷会跟氨基酸反应，也能破坏遗传物质DNA，引起大量的正常细胞发生异化，最终促成癌细胞的生成。世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物（对人类可能致癌）。
说到这里可能不少吃过蕨菜的朋友们就要说了：“蕨菜到处都有卖的怎么会致癌？”
事实上，原蕨苷的稳定性和致癌的风险性，目前都缺乏足够的证据。所以偶尔的尝尝鲜倒也不必太担心，但是一定不要长期食用。
关于致癌的碎碎念
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。但是癌症不是一天就能得的，它分为致癌、促癌、演进三个过程，和生活习惯、环境污染、慢性刺激、遗传因素等都有很大的关系。
国际抗癌联盟认为，1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如能早期诊断是可以治愈的，1/3的癌症可以减轻痛苦，延长生命。因此我们要在生活中端正自己的生活习惯，尽可能地减少和消除可能致癌的因素。
除了改善生活习惯以外，多吃一点人参也是极好的。
人参是一种公认的抗癌良药，不但可以增强抗病能力，改善人体免疫功能，还能对放化疗引起的白细胞减少有一定保护和治疗的功效。在体外培养的肿瘤细胞中，加入人参后可以观察到肿瘤细胞的生长受到抑制。目前研究证明，人参提取物人参皂苷可以抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡，抑制癌细胞的侵袭和转移等。
珍世神之草鲜活人参是新概念的整株鲜活人参，打破了传统人参需要在土壤中种植的局限，避免了人参吸收土壤中的特殊成分（无用成分），可以完全放心食用，不会上火。所有人参在无菌车间中培育长大，在生长过程中没用使用任何的化肥和农药，根茎叶在洗净后全部都可以直接生吃。
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