俗话说得好“病从口入”，食物虽然能够为人体提供营养，维持机体运转所需，但也会提供一些毒素和垃圾，影响身体健康，甚至某些营养若是摄入过剩，还会引发高血脂、高血糖、痛风等疾病。尤其还有一些食物，甚至有很多致癌物，可以诱发癌症，而很多人为了节省却舍不得将这些食物丢掉。据相关研究表明，一些贫穷地区的患癌率远远高于发达地区，很多癌症其实都是“省”出来的。
专家忠告：这些食物再贵重，也不能吃
一：剩饭剩菜
有些人为了节省，吃剩下的饭菜往往舍不得丢掉，会留到第二天、第三天吃，甚至还有一些人为了省事，一次性会做大量的食物，然后数天都吃剩菜。
然而，烹饪好的食物长时间放置时，会滋生细菌繁殖微生物，不仅会使食物失去本身的营养，还会影响身体健康。尤其是一些营养丰富的食物，如海鲜、鸡蛋等，这些食物变质的速度会更快，滋生的细菌和微生物会更多。
除此之外，剩菜还会产生亚硝酸盐，这种物质进入人体后会转化为亚硝胺，这是公认的致癌物，人体长期摄入过量的亚硝酸盐，不仅可能引起食物中毒，还会提高食道癌和胃癌的罹患概率。
建议：每次最好按需求做饭，最好一顿就吃完，不要让食物过夜，尤其是浓汤、蔬菜、鸡蛋、海鲜，哪怕再贵重，也不能过夜。
二：发霉腊肉
川、黔、湘等地每年过年都有制作大量腊肉的习俗，这些腊肉往往会挂起来放很久，到了梅雨季节时，这些腊肉就很容易发霉，可由于腊肉属于贵重食物，很多人舍不得丢掉，往往都是洗掉霉菌后又拿来吃掉。
看起来是节省，实际上肝脏遭了大罪。腊肉发霉时会滋生大量的黄曲霉素，而黄曲霉素的毒性甚至比眼镜蛇毒还毒，是砒霜的68倍，当人体摄入黄曲霉素时，会对肝脏产生损伤，甚至可以诱发肝癌。
另外，黄曲霉素还有耐高温的特性，普通的烹饪温度根本无法消灭这种霉菌。
三：土榨油
曾有新闻报道，佛山一对开杂货店的夫妇由于售卖土榨花生油，被判刑4个月，并罚款元。
很多人对这个处罚感到不解，只是卖个土榨花生油罢了，罚款也就算了，怎么还判刑了？原来，这种土榨油根本没有经过食品安全监测，而最为恶劣的是，经产品质量检验所检发现，这种土榨油所含黄曲霉素B1的含量是标准的8倍，属于黄曲霉素严重超标，如此加重了情节才被判刑。
没有伤害就没有买卖，很多人为了省钱，都愿意购买土榨油。殊不知，花生壳内部是滋生黄曲霉素的绝佳环境，而小作坊根本无法对原材料、榨油工艺和质量进行严格的把控，很容易榨出被黄曲霉素污染的花生油。
这2个省钱操作，简直是为癌细胞“喂食”
一：筷子、砧板发霉了也舍不得换
很多人家里的筷子和砧板发霉发黑了也舍不得换，殊不知，这些发霉和发黑都是因为生了黄曲霉素，这样的节省方式，真是让人哭笑不得，省下了小钱，却天天吃剧毒。
二：做饭舍不得开油烟机
还有一些人的节省方式更奇葩，比如做饭时为了省电，竟然舍不得开油烟机。殊不知，油烟中含有大量的致癌物，尤其是苯并芘、多环芳经等物质更是早已证明可以诱发肺癌。有相关研究指出，长期暴露于烹饪油烟环境的人所患肺癌的风险比常人高3.76倍，若还有吸烟习惯，那么患肺癌的风险要比常人高10倍。
节省，也要正确地去省，千万不要为了省钱去透支身体健康，最终不仅身体遭了罪，生命受到了威胁，省医院，甚至搞得家破人亡，现实生活中这样的例子真的太多了。