最近最开心的事莫过于
热闹成都归来
尴尬的是
买的菜还没吃完
餐馆小吃店纷纷开门
独独不敢打开冰箱门
一定不只我一个人！
有朋友告诉小康妹儿，之前家里人买的绿叶菜，塞了满满一冰箱，从9月初吃到现在还没吃完。
为了不浪费
相信不少成都人和这位朋友一样
每天大量进食
努力追赶食材的保质期
不过
有一类蔬菜如果吃起来已经发苦
一定赶紧扔！
快看看你的冰箱里，有没有！
进食苦葫芦瓜，
一家四人中*入院
葫芦瓜又称瓠（hù）瓜，嫩果细嫩柔软，稍有甜味，去皮后可食用，也可炒食或煨汤。但在广东韶关，医院儿科却收治了因进食苦葫芦瓜中*的患儿。
9岁男孩和6岁的妹妹，因为午餐桌上一盘葫芦瓜，2小时后出现腹疼难忍。
除了两个孩子，家里同样也吃了这盘葫芦瓜的奶奶和妈妈也均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，但奇怪的是，一家人并没有其他不洁食物及特殊用药物史，医院诊断为中*性肠炎。
据患儿母亲王女士表示“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”
医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中*引起的中*性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，痊愈出院。
葫芦科的瓜类蔬果
发苦就别吃了
并非所有瓠瓜都含有苦葫芦素，如果种子携带有苦味基因，或留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，则导致生成苦葫芦瓜。因为苦葫芦瓜含有糖甙*素——苦葫芦素，将其加热煮熟仍不易被破坏而具*性，食用后可引起中*。
一般在食用苦葫芦瓜0.5～7小时左右可出现症状。
医院急诊科主治医师蒋臻医生介绍：食用苦葫芦瓜中*症状主要表现为消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴有乏力、口干、头昏、行走不稳。
最重要的是，苦葫芦瓜不像四季豆等蔬菜，有*的葫芦素通过高温烹煮是无法杀灭的，这也是为什么有些瓜果煮熟了，还会吃出苦味的原因。
若进食时间较短，可刺激咽喉部催吐，症状严重应及时到急诊就诊。
注意
比较常见的葫芦科植物还有：丝瓜、瓠子、葫芦、甜瓜等。
预防食用苦葫芦素中*通常有以下4种方式：
（1）看外形：与甜葫芦瓜的瘦长外形相比，许多苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凹凸不平。
（2）尝味道：苦葫芦瓜具有*连般的苦味，而正常葫芦瓜则带甜味；煮食前，可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有*葫芦瓜，不能食用。
（3）农民种植时发现苦味瓜，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播。
（4）相关部门加强检查，防止苦味瓜流入市场。
如果是炒熟之后才发现这些瓜发苦，不要怕浪费，赶紧倒了不能再吃了。记得盘子也要好好清洗，避免有*物质残留。
注意！这些蔬菜也有*
◆发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
◆青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有*物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中*症状。生吃危险性更大！
◆未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中*。炒熟的四季豆无*。
◆腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫*樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
◆鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有*，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
◆新鲜的金针菜
新鲜的金针菜中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有*的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菜前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菜煮软煮熟。
◆黑斑红薯
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的*性可使红薯变硬、发苦，*性大，而且此*素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。
总之——
避免食物中*，记好这5句话！
1、不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。
2、发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。
3、冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。
4、处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板。
5、加工食物时要煮熟、烧透。
部分内容来源丨深圳大件事我是大医生官微
文/编辑：鱼鱼
责编：巫山
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