中国在饮食方面特别有研究，每个地区都有自己的美食。然而，人们在享受美食的过程中往往忽视了自己的健康，这也是我国食管癌发病率极高的重要原因。其实很多食道癌都是吃出来的。为了避免食道癌，我们必须改掉这些不良的饮食习惯。
容易引发食道癌的饮食习惯有哪些？
1.总是吃热的或烫的食物。
我国在饮食方面特别的有讲究，比如喝水讲究喝热水，吃饭喜欢吃热的食物。但实际上，这种流传下来的饮食方法对肠胃的健康并不是很有利。经常喝过热的水或吃过热的食物会伤害食道。温度高于60度的食物进入食道后，食道的粘膜会受到损伤，反复损伤粘膜，就会逐渐出现炎症。如果任其发展，患食道癌的几率会大大增加，所以一定要改掉这种吃过热过烫食物的习惯。
2.吃烧烤或油炸食品。
现在很多年轻人特别喜欢吃烧烤或者一些油炸食品。他们觉得吃烧烤喝啤酒是一件特别惬意的事情。事实上，这种习惯对健康非常不利。在烧烤的过程中，会产生一种致癌物质。这种致癌物质的名字叫苯并芘，会随食物和酒精进入食道，被人体吸收，从而致癌。除此之外，食道癌还与遗传因素密切相关。一般有家族史的人比普通人更容易患食管癌。
3、常吃腌制食品。
为了能够长时间吃到美味，很多地区都会通过腌制的方式来保存自己喜欢的食物。其实这种方法对健康也有很大影响。腌制这些食物时，会加入大量的盐。一段时间后，食盐会产生大量的硝酸盐，进入体内后会转化为致癌的亚硝胺。亚硝胺不仅对人体有害，还是一种非常强的致癌物。所以经常吃腌制的食物容易引发食道癌。
现在每个人的生活条件都提高了，在饮食上有了更多的选择，所以不健康的饮食习惯必须彻底改变，因为只有这样才能避免疾病。为了避免疾病对身体造成伤害，在享受美食的同时，一定要把健康放在第一位，彻底改掉不正确的饮食习惯，从源头上杜绝各种疾病。