文大夫信箱食物趁热吃,小心吃出食道癌 [复制链接]

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咱们中国人的烹饪方式非常多样化，炒、爆、熘、烧、焖……而且什么东西都“趁热喝”“趁热吃”。

嘴的欲望是满足了，可消化系统已经超负荷，尤其是在大家吃热食物、喝热水的时候，一定没想到过热饮食对食道的伤害。

自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。

专家提醒，人的食道十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。日常生活中，不要吃过烫食物，温度都尽量控制在65℃以下。刚出锅的菜晾一晾再吃，捞出的火锅菜放在盘里稍等一会儿，刚沏好的茶稍微凉一下再喝。