食管癌患者最突出的症状就是吞咽困难，对于已经确诊的早中期食管癌病人，饮食的护理是非常重要的，应该抓紧给病人增加营养，让别人尽可能的多吸收营养，只有好的身体才能继续接受治疗。
1.当归桃仁饮：原料:当归30g、桃仁10g。水煎当茶饮。功效:活血化瘀,健脾益气。适用于瘀血内结之食管癌。
2.五汁安中饮：梨汁15g、藕汁15g、韭菜汁10g、生姜汁10g、牛奶g。以上五汁和匀，放碗中炖沸至冷后饮用。每日1剂，分3次饮完。功效是活血行瘀、养胃生津、和中降逆。适用于津亏热结之食管癌。
3.韭菜牛乳饮：生韭菜根、叶适量，鲜牛奶g、生姜汁30g,。韭菜洗净，泡过，捣烂，用纱布包住绞汁。每次用菜汁g，将牛奶烧开冲入，兑姜汁，缓缓咽下。每日数次。功效是温中活血，解*润燥。主治中焦虚寒之食管癌。
4.小麦煮海带：海带g、小麦50g。将海带洗净，与小麦加水同煮，至小麦烂熟时，滤取汁液，留海带，每次服汁液10mL，同时拣取海带嚼食。每日数次，随时服用，不限时间，可以上达咽喉，滋阴消瘿，软坚散结，适用于食管癌患者食用。
