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“食管癌”是消化道癌肿常见的一种，在全球范围内来看，我国食管癌每年新发和死亡患者，大约占据了全球的55%左右！
数据调查显示，我国食管癌病发大部分都集中在了中老年上，中位发病年龄在60-65岁左右，且男性的患病率明显高于女性。但是，由于近些年我国饮食习惯改变、不良饮食习惯充斥，食管癌也出现了逐渐年轻化的趋势，青中年患食管癌在临床也并不罕见！
中国人习惯于趁热吃、趁热喝。但是，这恰恰也是中国食管癌高发的原因。这是因为人体食管的表面，覆盖着柔软、脆弱、娇嫩的黏膜，它们能接受的温度就是在40℃左右的食物，最高也只能承受50~60℃的食物。
一旦温度超过65℃，就可造成食管表面黏膜烫伤，在反复烫伤和修复的情况下，食管又会逐渐发展为炎症、溃疡、肠化生、不典型增生，继而增加了自身癌变可能。也正因如此，65℃以上的食物，早已被列入了2a类致癌物质中；
在临床看来，任何癌症的出现，都是有因可查的。如果不想在未来被食管癌找上门，远离不良的饮食习惯是很有必要的。
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