天气越来越来冷，不如一起约起来去吃火锅，冬天围着桌子吃上一顿热腾腾的火锅，幸福感直线上升！但是对于有肾病的人，就要顾虑很多了，患有肾病能不能吃火锅呢？
火锅常用的食材，包括各种肉类、鱼类以及豆制品等食物，均是高蛋白和高嘌呤食物，而且经过长时间煮涮的火锅汤汁中，嘌呤含量会很高，过多摄入，可导致血中含氮物质增多，尿酸含量显著增高，从而加重肾的负担;
另外，火锅常用的酱料中含有大量的盐分及味重的调味品，而麻辣火锅等常见的高油脂类汤底，过多摄人会加重高血脂、高血压，进而影响肾脏。
所以，不建议肾病患者吃火锅。
那是不是意味着一口都不能吃？
原则上是不建议吃，但如果实在是想解解馋，给肾友几点建议：
1.多加菜，少加肉
尽量选择蛋白质含量低的食物，那就是蔬菜啦。尽量让蔬菜的种类多一点，这样可以充分利用不同蔬菜的营养价值。
2.蘸酱选天然食材调制
吃火锅常会使用蘸酱提味，例如酱油、沙茶酱、味噌、蛋*等含盐份及磷值高，肾病患者要小心。
建议可食用天然配料，例如蒜泥、辣椒、姜末等加入白醋、柠檬汁当佐酱，亦可将香菜葱末烫熟后一起拌入，增加佐酱的香气及风味。
3.锅底选择
健康白开水当火锅汤底：
传统的大骨汤火锅汤底因含磷及高饱和脂肪酸，会增加肾脏代谢的负担；若不需要限制磷摄取的患者，食用大骨汤时，建议将汤冰凉后去浮油，再加热后再使用，将可以去掉大部份的脂肪。
此外，有些火锅汤底会用中药或多种蔬果熬炼，此种汤汁里面含有丰富的钾，对终末期肾病患者，会增加高血钾，导致心脏病发的风险。为了增加口感，汤头里往往会添加盐、味精、鲣鱼粉等来提鲜，而增加盐份钠质的摄取。各样食材在锅中长时间的滚煮，汤汁里面的普林及钾磷等含量不少；所以建议患者还是少喝汤，避免增加肾脏代谢的负担。
4.避免吃滚烫的食物
吃火锅时，建议再准备一空小盘，可将滚烫的食物捞出后先搁置纳凉再吃；这样可以避免烫伤嘴及造成消化道受伤。经常吃过热的食物，会增加患食道癌的风险。
温馨提示：
肾友们尽量改变生活方式，避免感冒，控制饮食，进行低盐低脂优质低蛋白饮食，避免病情加重。
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